水果经过咀嚼,可在大肠中吸收水分并形成一种胶状物。它酷似海绵,能够包裹住胆固醇和类胆固醇物质,并隨粪便排出体外。
如果血液中的胆固醇降低1%,心血管疾病的发生率就会降低2%,这正是多吃水果,有助于预防心血管病发生的道理。实践证明,葡萄,苹果,草莓,杏,桃,桔子等是可溶性食物纤维的主要来源,其果胶的含量也最高。
葡萄
常食葡萄可以抗血栓形成,预防脑血管和心血管疾病,同时也可预防癌症。葡萄还适宜于贫血,高血压,肝炎,肾炎,水肿患者食用。神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,形体赢弱和未老先衰之人以及肺虚咳嗽,盗汗,风湿性关节炎者亦应多食之。
苹果
苹果中的维生素C能加强胆固醇的转化,降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。中老年人常食,有防治冠心病,高血压,动脉硬化的作用,还能避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。
桃子
桃仁的醇提取物能够提高血小板中AMP水平,抑制血小板聚集,具有一定的抗血细胞凝集作用及较弱的溶血作用。桃仁有活血化瘀,通窍活络的功效,可防治心血管疾病,高血压病和动脉硬化。
桔子
降压,降脂,防治心血管病和动脉硬化。 桔子含有橙皮甙对周围血管具有明显的扩张作用,收到降压效果。其中所含的6-二乙胺甲基陈皮甙,能降低冠状毛细血管脆性,磷酰橙皮甙能降低血清胆固醇,明显减轻和改善主动脉粥样硬化病变。桔皮中含有黄酮甙,可扩张冠状动,增加冠状血流量,还有类似维生素P的增强微血管韧性,防止破裂出血等作用。
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