川卤秘方：学会4个卤菜制作工艺，门外汉开了3家店！

川卤现捞卤菜配方及详细加工制作技术

1、将鸡骨架、猪棒骨、猪皮放入清水中浸泡出血水，放入锅中加入适量清水浸泡，把辣椒节放入清水中浸泡2小时，捞出后放入锅中加入适量清水，炸至生姜片漂浮后再放入葱段200克、圆葱丝150克、香菜100克，一...

特别推荐3款四川红油技术秘方，学会后可挑战各种川菜制作

很难找到比这款红油更香的红油了。A、锅内放菜籽油100g（一斤辣椒放2两菜油，20斤以上按一斤辣椒放一两油，下芝麻50g、皱皮椒小火炒22-25分钟至焦香。A、锅内倒入菜籽油10斤煎至260-280度...

【技术分享】外婆状元鸡（另附秘制汤料配方与制作工艺）

我采用的方法是将圆葱块、芹菜段、大葱段直接放入汤料中熬制，我是将大葱段、圆葱块提前浸炸后再与芹菜段放入汤料中熬制，冰糖熬制的汤料长时间加热后，鸡肉放在卤水中浸煮和浸泡一段时间后，我觉得再加入汤汁烧制，...

一个卤菜师傅的成长之路（香料辨别和学习）

自从我选择进入卤水加工制作这条技术之路，看到别人在炒菜就比较羡慕，觉得那才是真正的大厨，自从我慢慢接触卤水以后才发现，任何一个领域要想做好事非常不容易的，首先事制作常用中药材的查询卡：每一样中药材都做...

他是厦门的“水泥花匠”，他用10年时间研制出“古法花砖”的生产工艺，赋予水泥新的生命

仅闽南地区就有400多间制造花砖工艺的厂房，从事平面设计的他以花砖雏形制作了海报、桌布等一系列设计衍生品，当他得知色彩夺目的花砖竟是由触手可得的水泥构成，花砖制造需要通过模具、灌浆、生产、养护打磨到半...

光电|获DARPA支持，以色列Tower半导体公司将研发光电集成代工工艺，实现硅上集成激光器

研发可制造硅上集成激光器的光电代工工艺。Tower公司主要提供高价值模拟半导体代工服务。在硅上集成激光器的好处包括增加激光器的密度、减少激光器和光电子器件之间的耦合损耗、减少所需器件及极大简化封装方案...

干货：四个方法教你挑选靠谱的小程序制作工具

市面上的免费的小程序制作工具也越来越多了。这些号称免费、零代码小程序制作工具，怎么辨别真正靠谱的微信小程序制作工具。决定了小程序的运行基础、能否跟上市场步伐、安全能否得到保障等等，尽量挑选口碑比较好、...

假如我离开了这个世界离开了你

我会不会哪天要离开这个世界，我有时在想，我会不会突然离你而去，亲爱的朋友，我是多么希望能和你在一起，假如哪天我真的走了，希望你到我的坟前去看我，希望你带着鲜花，带着音乐，带着薄酒一杯，因为我喜欢音乐、...

学会求知、学会做事、学会共处、学会做人（一）

则是人类未来的理想社会和终极目标．实践终身学习原则的”终身教育和学习社会必须建立在全体社会成员都能不断进行四种“凡是学生在未来学习、工作和生活中的东西，当然在这里提出的学生学会吃饭、学会说话，掌握终身...

发酵工艺：工程菌高密度发酵工艺开发策略8项（以大肠杆菌为例）

许多价值高产量低的功能蛋白如干扰素、白细胞介素、集落刺激因子、生长激素、胰岛素、人血白蛋白、蛋白酶等都在工程菌中获得了高效率表达。由于工程菌高密度培养能够提高单位体积的产量，本文就工程大肠杆菌高密度发...

【原料药工艺】小试到中试工艺技术转移的关键点

在生产过程中凡直接关系到化学合成反应或生物合成途径的次序，条件（包括物料配比、温度、反应时间、搅拌方式、后处理方法及精制方法等）通称为工艺条件。对实验室原有的合成路线和方法进行全面的、系统的改革，提出...

用2斤黄芪，把脂肪瘤患者拦在了手术门外后...

把脂肪瘤患者拦在了手术门外后，其实病好治，依然在想着为患者治病，中医为什么越来越不行了？认为西方的空气都是甜的，只会建议病人吃西药、做手术。门诊有一位患者来找我，全身上下有20余处脂肪瘤，医生说需要做...

这位学霸妈妈真的太厉害了，为了家里的儿子...

这位学霸妈妈真的太厉害了，为了家里的儿子学好地理，把地理常识编成了9张世界之最表。有学生的家长收藏一份，孩子学完涨知识！很多孩子从小就喜欢题问题：最大的海是什么？最长的河是哪条？最大的岛屿在哪里？在秒...

他是怎样掌握几门外语的

是在乌里扬诺夫斯克师范学院的工作中度过的。他一生都在不停地学习，不停地进行科学研究，他掌握了法语和德语两门外语之后，一边从事生物学方面的工作，一边又自学了第三门外语——英语。他的女儿拉弗杰莉谈到柳比歇...

四川刘师傅在北京开饭店，这个卤鸭配方

原料：鸭10只、姜片75克、葱白段100克、绍酒100克、酱油250克、沙姜粉20克、香料水15千克、高汤25千克、姜块150克、干葱250克、生抽150千克、美极鲜酱油100克、冰糖100克、鸡粉1...

这位学霸妈妈为了家里的儿子把地理常识编成了9张世界之最表...

这位学霸妈妈真的太厉害了，为了家里的儿子学好地理，把地理常识编成了9张世界之最表。有学生的家长收藏一份，孩子学完涨知识！很多孩子从小就喜欢题问题：最大的岛屿在哪里？在秒队孩子这些问题的时候，家长们往往...

为什么卤菜店的肥肉大口吃都不腻？师傅揭秘不为人知的制作过程

最近有朋友说自己做出来的卤肉食材非常的腻，大家都知道卤肉里面有很多的食材，都是含油脂比较重的食材，做卤菜想要做到油而不腻，在卤里面用的最多的火候就是小火跟文火，所以很多人在卤制油脂比较重的食材上面，有...

卤水配方制作关键不在香料多少，卤菜师傅说应该这样做！

卤菜的风味在于卤水的调制，我们常吃的卤菜香料约有四十种左右，否则香料味道就像熬中药，使用卤水增加香味的材料，我也常常听到自认为一身厨艺的朋友要寻求最好的卤料量化配比，盐480g、鲜酱油150g、拍碎去...

【东方学霸】行业研究方法实操手册<第一讲>带你实战行业研究

带你实战行业研究" title="【东方学霸】行业研究方法实操手册带你实战行业研究" />，和你一起实战行业分析。海量案例，339页PPT详实的案例，先把学霸所有的课件都学习学习。必备课程教材的精华都...

去年湖南酱板鸭店凭借这一个配方，门店天天排长队，生意好的不得了！

然后放入缸内，再腌24小时即可出缸，以去除附着在鸭身上的香料粉，加入酱油浸没，将鸭子入沸水锅中焯水备用，4.红曲米用开水泡浸，连同葱段350克、去皮姜250克（用刀拍裂）、焯过水的鸭子洗净，一同入煮沸...

10道旺销菜，救活一家店！

泡姜10克，加盐、生粉洗净；倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤；放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，放入鹅卵石...

碗有三不端，门有三不进，人有三不交

读懂少走许多弯路。不端亲戚朋友的碗。不该贪的财不要贪。不端白食软饭的碗。世上没有免费的午餐。不端旁门左道的碗。毫无原则地追求财富”靠人人会跑。倒不如沉下心来，而不是捞偏门、走捷径。去做一些投机取巧的事...

每日一穴神门：神为心神，门为门户，心藏神...

神门，神为心神，心藏神，穴为心气出入的门户。故名神门：在腕部，腕掌侧横纹的尺侧端。尺侧腕屈肌腱的桡侧缘：腕掌侧横纹有三条者取中间。功效，宁心安神，通经络。益智。临床应用于头痛、眩晕、失眠(胃病引起)、...

【经方学堂】提神醒酒月经病，黄煌教授巧用葛根汤

其实葛根汤是治疗风寒感冒的一个好方，可以趁热服用葛根汤。我经常合上当归芍药散来治疗，吃了葛根汤以后就能够”葛根汤在妇科治疗不孕不育的作用很值得我们研究。更神奇的是吃了葛根汤以后，现在报纸上经常有广告说...

上海号称第一的古镇，门票免费不输周庄，被称青浦“小扬州”

或许在多数人印象之中上海高楼遍地，也有幽静的古镇；藏于魔都之中的古镇也渐渐地出现在世人面前；上海境内的古镇其实不算少，有大家熟知的枫泾古镇、金泽古镇、七宝古镇等等，朱家角坐落在上海青浦区境内，朱家角是...

乙字汤（古方学习）

大黄，柴胡，升麻，黄芩。方为日本原南阳氏治疗各种痔疮的良效验方，光音流中医师团队认为，本方可以治疗各种痔疮，即可收到止痛，止血。痔核逐渐内收之功效，本方当归和血，可改善血行不畅状况，兼有止痛效果。余皆...

经方学堂|郁证病在三阳

经方学堂愿与您一起品味中医旨趣，胁痛胸闷。依据口苦、咽干、胸闷、胁痛等表现。辨为少阳病无疑，结合大便偏干。少阳病小柴胡汤方证也可见大便偏干。辨出太阳病更属无所依据，少阳病症凸显无疑，而诸症表现为上下表...