南京是有名的美女城市,如果问到金陵美女怎样养护自己的美丽,最能引起你注意的应该是一种南京人喜欢吃的怪异小吃——“活珠子”,据说非常美味,而且很补,女孩们最看中的是它的养颜功效。著名的南京夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一,品种达200多个,近年间,最流行的是一套新“秦淮八绝”,“活珠子”是其开场花旦,最抢眼球。
所谓“活珠子”,就是将鸡蛋孵化13天后中止发育,使其形成活体胚胎,变成内有活体蠕动的鸡蛋,
“活珠子”
“活珠子”跟江南一带的“旺鸡蛋”有所不同,特点是活,旺鸡蛋是不成功的孵化,是没有孵出来的死鸡鸡蛋,而“活珠子”则是正在孵化中的正常健康的蛋,二者的味道差别很大。“旺鸡蛋”的口感稍粗,吃出的鸡毛鸡肠业已味生荤腥;“活珠子”则是一团真鲜,自有一段“流水不腐”的清嫩风致。吃的时候很讲究,磕个小小口子,用吸管吸掉里面的胚胎鲜汁,然后剥开蛋壳,沾椒盐细品“半鸡半蛋”,小鸡的活体胚胎烹熟了以后仍自如同液体一般没有凝固,真是“鲜嫩欲流”。不过,能坦然享用是需要一定勇气的,因此,每当看到肤如凝脂的南京美眉在街头狂啖“活珠子”,外地人往往咋舌不已,记者也是犹豫片刻才鼓足勇气下口的。
现在,“活珠子”在南京不仅成了一款名小吃,而且成了时髦补品,南京的超市里常年有售,每枚价格比普通鸡蛋贵出数倍。南京一些有名的饭店每天销出的“活珠子”均数以千计。据悉,在盛产“活珠子”的南京六合区,一个育鸡场不到一年时间就可销售200万只“活珠子”,净赚100万元。
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