此物可以通畅三焦，温行六腑，养胃养肾！是化湿和中醒脾要药！
在广东、福建等地区，过去曾经发生了一次大范围的牛瘟。各个村寨的耕牛，一头头接连病死，当地农民揪心不已。
很快有心人发现，有一个村庄，却没有耕牛发瘟，而且头头强健力壮。当地农民感到十分惊奇，便询问这个村庄的牛平时吃什么草，为什么牛不容易生病？有个牧童们就说：“我们这儿生长一种草，叶子散发出浓郁芳香，根系发达，能结果实，牛很喜欢吃这草。”
老农们听后，看见这里漫山遍野的生长着一种草，根茎粗壮，棕红色，匍匐地面，节上被褐色膜质鳞片。种子团分3瓣，每瓣种子5～9枚，种子气味芳香而峻烈。
老农将其连根拔起，摘下几粒果实，放口中嚼之，一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲入了脾胃，感到十分舒畅。
品尝了以后，觉得这种草既然可以治牛瘟，是否也能治人病？所以就挖了这种草带回各村寨中种植。
一些因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食，连连呃逆的人吃了后，效果较好。久而久之成为一味常用的中药，这就是“砂仁”。
砂仁辛温行散，芳香化湿，主入脾胃，具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。它不仅是化湿和中醒脾要药，还有很好的安胎之功。作为临床常用中药，药用历史记载达1300多年，最早记载见于唐代《药性论》，称它为缩砂蜜。上焦之气梗逆而不下，下焦之气抑遏而不上，中焦之气凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷。临床最常用于以下几个方面：
1、用于湿阻中焦，脾胃气滞证。与陈皮、木香同用效果更佳。
2、用于脾胃虚寒吐泻。用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证。
3、用于妊娠气滞恶阻、呕吐及胎动不安。多与补气血、补肾药同用。
《本草汇言》认为此药辛香而散，温而不烈，利而不削，和而不争，通畅三焦，温行六腑，暖肺醒脾，养胃养肾，舒达肝胆不顺不平之气，所以善安胎也。
凡脾胃气滞湿阻所致脘腥胀痛、不思饮食、呕吐泄泻者，多与木香同用，并随症配伍其他药物;若恶阻偏寒者，可配生姜汁;偏热者，可配黄芩、竹菇等，以助消热安胎之力；治奔豚气痛，每与小茴香、吴茱萸等温里散寒药同用。砂仁药用有很多非常简单有效的验方：
2.消食和中：砂仁炒研，袋盛浸酒，煮饮。
3.痰气膈胀：砂仁捣碎，以萝卜汁浸透，焙干为末。每服一、二钱，食远，沸汤服。
4.气虚肿满，痰饮结聚，脾胃不和：:人参一钱，白术二钱，茯苓二钱，甘草七分，陈皮八分，半夏一钱，砂仁八分，木香七分，生姜二钱。水煎服。
5.妊娠呕吐：砂仁研为细末。每次二钱，配合生姜汁和热水服用，不拘时候。
6.冷滑下痢：缩砂仁、炮附子（末）、干姜、厚朴、陈橘皮等分。为丸。日二，服四十丸。
7.妊娠胎动不安：缩砂为末，每服二钱，用热酒调下，须臾觉腹中胎动处极热，而胎已安。
8.治遍身肿满：缩砂仁、土狗一个，等分。研，和老酒服之。
9.治小儿滑泄：缩砂一两。去皮为末，每用一钱，以猪腰子一片批开，入药末在内，绵系，米泔煮熟，与儿食之，次服白矾丸。
10.宿食冷痛，脾胃不和：沉香一两，缩砂仁、乌药各二两，净香附四两，甘草（炙）一两二钱。研为细末，用温盐汤调服一钱，紫苏、枣汤尤妙。
11.食毒:缩砂仁末，水服一、二钱。
砂仁除了是中医常用的一味芳香性药材，还是食药兼备的菜肴佳品。橘皮砂仁鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条，橘皮10克，,砂仁3克，食盐、葱白、植物油各少量
用法：鲫鱼去鳞及内脏，洗净；橘皮、砂仁用纱布包好，与食盐、葱白、植物油放人锅中，加适量水一起炖至烂熟后，去药包即可
.功效：益气健脾，理气调中，安胎宽中。
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