老育之前有看到过一个新闻,广东佛山一名6岁男孩在幼儿园体检时,被查出转氨酶升高近20倍。医生诊断后说,男孩是患上了“
肝吸虫病
”。
蛔虫都够受的了,怎么现在又冒出来个肝吸虫?
差不多同一时间,河南郑州也出现一名5岁的男童突然发热、呕吐、食欲不振,经过医生检查,发现也是肝吸虫惹的祸!
图源:大参考
不仅两人发病的年纪相近,导致生病的罪魁祸首也是一样的——
家中的砧板!
01
病从口入真不假
寄生虫可以说是儿童最常见的多发病了,严重可能会阻碍生长发育。而这些病绝大多数都是因嘴而起。
什么是肝吸虫病
肝吸虫病是当前我国最严重的食源性寄生虫病之一,主要流行于喜食淡水鱼、虾的地区,例如珠三角地区就是高发地区,大概是因为当地有一道美食叫“鱼生”,就是将生的鱼肉片成鱼片后,蘸一些调料就直接食用。而国内的鱼生大多以河塘养殖的淡水鱼为主,往往携带大量的寄生虫。
前方预警
肝吸虫幼虫进入人体后会在肝脏的胆管内发育为成虫,而成虫可以有瓜子仁般的大小,想想一群虫子在你的胆管里窜来窜去...
当时男孩父母表示前段时间他们家确实处理过生鱼,但最后吃的都是熟食。
其他的感染途径
有些人不爱吃生肉觉得应该没事,但如果家里的砧板和菜刀并没有做好
生熟区分
,也逃不了被肝吸虫感染的风险。
刚切完生鱼肉的砧板和菜刀,又用来处理一些熟食,如果鱼肉含有肝吸虫,就很有可能通过砧板和菜刀粘在熟食上。
这里不放图了,老育已经受到冲击快原地升天了。
此外,吃了
没全熟的鱼肉或虾肉
,也是有可能感染肝吸虫的!
在不久之前,
湖南长沙一位患者经常有白色绦虫从体内钻出,虫子钻出后仍在地上蠕动...
经治疗,该患者排出一条4.95米长的牛带绦虫。
感染的原因就是因为有
长期食用生食制品
的习惯,种类还贼多!
图源:湖南都市
尽管很多人没有这种习惯,但老育还是要叨叨一句:煮熟了再吃。
醋、白酒、芥末等调料有一定抑制效果,并不能彻底杀灭病菌和寄生虫!
02
砧板其实是颗隐藏炸弹
想必很多人的童年时光都吃过葱蒜味西瓜吧,那味道永生难忘。
做个小调查,你家的有几块砧板,生熟分开了吗?然而现实是超一半的家庭厨房只有一块砧板。
砧板到底有多“脏”
砧板用久了难免会有刀痕,这些缝隙对于真菌、细菌来说非常适合生存,再加上潮湿的环境,简直是它们繁殖狂欢圣地。
有研究表明,
我们家中常用的砧板上,每平方厘米存活着差不多200万个细菌。
使用超过3个月的砧板上,每单位面积内的细菌数是马桶盖上的200倍。
也就是说,多年不换的砧板可能比你家厕所还脏!
图源:芒果卫视
长期使用的危害
虽然多数微生物和人类可以和平共处,但也架不住背刺。
有时我们肉眼可见的黑斑、貌似青苔的东西就是曲霉菌。尽管曲霉菌对大多数人无害,但免疫力低下的老人儿童等群体可遭不住,非常容易引发皮肤病、伤口感染及呼吸道系统疾病等。
还有一种念珠菌常见于木质材料,易导致肠道菌群紊乱,引起腹泻。
砧板大多还是以生肉中的细菌为主,例如大肠杆菌、沙门氏菌等。
致病性大肠杆菌进入人体后易引起
腹泻和胃肠痉挛
,更严重可能导致
肠道出血甚至急性肾病
。
沙门菌是最常导致食物中毒的一类细菌,轻则
头痛呕吐、腹痛腹泻、食欲不振
,重则抽搐昏迷。
免疫力低下的群体太容易遭罪了。
03
砧板卫生要重视
1.生熟分开
看到这里你还想着偷懒只用一块砧板吗?最好还是准备两块砧板生熟分开。
很多人对生熟的定义不一样,老育给大家一个参考:
“生”是指切完后还需要经过加热处理的食物
“熟”是指切完后可以直接食用的食物
如果条件允许,刀具最好也分开使用,怕水果串味的话也可以单独使用一块。
2.定期更换
不同材质的砧板使用寿命不同。一般来说,砧板出现过多刀痕、材质变色、表面不光滑等现象时,就需要及时更换,以免影响健康。
3.使用后做好清洁
日常每次使用完用流动的水冲洗干净,竖起放在通风、干燥处晾干。
建议一周进行一次高温消毒,用开水随便冲冲是不太靠谱的,至少要达到30分钟。除此以外还有消毒水浸泡,使用这种方法一定一定要用清水处理干净!
4.每种砧板都有适合它的“岗位”
市面上的砧板材质有很多,不同材质有其发光发热的地方。
木质菜板:适合剁肉,但吸水性强易发霉
塑料菜板:适用于切新鲜蔬菜和水果,但不耐高温
树脂菜板:不发霉,不伤刀,适用于熟食产品、果蔬
竹制菜板:轻便,吸水少容易风干,不容易发霉,但多拼接而成,遇上不合格劣质粘合剂则容易开裂
不锈钢砧板:不发霉 、易清洗、不掉屑、不变形,但不适合砍剁
谷壳麦秆砧板:安全健康、不发霉 、不变色、不易掉屑,适合熟食、果蔬
挑选砧板时不要贪图便宜,一定要选择正规商家,看纹理是否清晰自然,是否会掉屑。
有话要说...