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板栗上市,自己在家轻松炒

设备:高压锅,将锅盖的密封圈去掉。板栗先用水洗一下,沥去水。高压锅置火上,注意是燃气灶,不能用电磁炉。板栗倒入锅内,可大火烧干板栗外壳的水分后,将火调为中小火。盖上锅盖,不时的双手端起锅摇动,让板栗受热均匀。3,4分钟后可打开锅盖加几滴植物油,摇锅使板栗都有一些亮色,然后再加极少许白糖,再摇。这时就不能离人了,要隔一分钟左右就摇几下,小心糊了。大约几分钟后就可以取出一粒尝一下了,一直到板栗能轻轻一拍就能蹦开,板栗就炒成功了。炒好后板栗及时倒出,摊开凉凉,便于脱皮。24CM的锅一次炒两斤,再多就没试过。注意,小心烫伤。操作时手不能接触到高压锅锅体,最好戴上微波炉用的手套。

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