秘制烧烤调料配方

新疆烧烤羊肉串制作教程，香辛料配方精准到克，简单易学一看就会

辣椒面撒料的制作，辣椒面500克，盐粉25克搅拌均匀（就是盐打成粉末状），大料粉的制作，桂皮50克，良姜20克，千里香20克，香叶50克，白蔻150克，砂仁50克，小茴香90克，陈皮20克（打成粉状）...

技术分享之“博禧一号煲烤鸡”（附秘制腌料配比与秘制酱方制作）

此菜能够挖掘出鸡的鲜香，全靠先煲后烤的方法，承诺破皮不上桌。先煲后烤的制作方法很新颖，鸡肉入味好。建议装盘再漂亮一点会更好。秘制酱20克，姜25克、葱20克、干葱30克、料酒15克、盐10克、香料粉（...

【技术分享】外婆状元鸡（另附秘制汤料配方与制作工艺）

我采用的方法是将圆葱块、芹菜段、大葱段直接放入汤料中熬制，我是将大葱段、圆葱块提前浸炸后再与芹菜段放入汤料中熬制，冰糖熬制的汤料长时间加热后，鸡肉放在卤水中浸煮和浸泡一段时间后，我觉得再加入汤汁烧制，...

“懒人调料”爆火！但你真的懂调料吗？

就是由各种基础调味品加工而成的一种复合型调料，那你真了解调味品（调料）吗。食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类（豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱）、豆豉、腐乳、鱼露、蚝...

配方/千里香馄饨馅料配方及制作

精制调味肉馅和汤料组成。就连燕皮也是经过特殊加工手法把无筋的瘦肉加上红薯粉鞭打之后做成的皮，1、香油熬制、2、香汤煅制、3、香肉馅配制、4、千里香专用面皮精制。一般使用成品优质馄饨皮，将用料拌和均匀后...

出价5000元都不卖的烧烤撒料的精准配方

味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可，自制撒料粉（将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克...

多款烧烤商用配方，进来学习一下吧！

一、肉类腌料配方及腌制方法，腌制羊肉方法是比较多的，所以在家里烤牛肉如果牛肉有足够的新鲜，鸡翅、鸡腿等腌制(以5斤为标准)，蚝油10克、奥尔良腌料40克、味精10克、辣椒粉10克、洋葱碎半个、芝麻油5...

卤味店的秘制配方，三十年专注酱牛肉，细节比配方更重要

然后经过多种调味料的腌制然后由卤水卤至而成的，优质酱牛肉色泽酱红，牛肉中的带有少量牛筋色微黄而透明；吃辣的小伙伴配合辣椒碗想想就觉得，做酱牛肉一般都是选择新鲜前腿牛腱子肉。前腿腱子肉、料酒、葱，草果、...

炒土豆丝卖成爆款？秘制葱油 秘制酱油 绝味酱＝单店月卖1000份！

老谭味道酱油8克、海天红烧酱油25克、家乐辣鲜露20克、东古一品鲜酱油15克、李锦记锦珍生抽15克、色拉油2500克、拍碎的生姜150克、洋葱丝200克、干葱头粒150克、大葱200克、小葱150克、...

灌香肠最忌讳乱加调料，分享几十年的配方，咸度适中，一次就成功

因为家家户户都要灌香肠、做腊肉、腌酱肉等等，灌香肠很多朋友习惯在外面摊位上加工，没有晒干的猪肉的那种鲜味和香味，这种香肠根本不用添加过多的调料，原味香肠的配料很简单，这是10斤猪肉做香肠的配料比例，【...

用了40年的香肠配方，记住“4321”调料比例，又香又嫩，咸淡适中

但很适合制作腊肉、腊肠，我比较喜欢吃腊肠，很多人灌香肠就知道加盐，其实想要香肠味道香，还需要加一些其他调料，做出来的香肠又香又嫩，想要灌香肠的朋友快收藏起来。4两白酒、3两白糖、2两食盐、1两香料粉、...

做了22年大厨，教您地道的啤酒鸭辛香料配方和7大诀窍，堪称一绝

新鲜鸭肉2斤、青椒10克、红椒10克、生姜25克、蒜瓣10克、葱段20克。进行焯水（冷水下锅），锅中放入姜片、葱段，然后放入鸭块炒香，接着再锅中放入豆瓣酱、姜片炒香，再加入辛香料炒制2分钟，再放入炒好...

包子店各种包子皮料配方

白面包子皮料配方，泡打粉 30克（放了包子比不放的大个）也可以不放全麦包子皮料配方南瓜包子皮料配方酵母30克食用油100克老南瓜2000克老南瓜和水一起放入高压锅中煮冷却后拌面（或者先把老南瓜蒸熟冷却...

五、新版十三香粉料配方：浓香型：

是十三香调料中最常用的一种，选用草果1斤、木香0.5斤、香砂1.5斤、砂仁0.8斤、草蔻0. 5斤、荜拨0.5斤、丁香0.5斤、白蔻2斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.7斤、良 姜0.8斤、...

来自： 深浅不一d印记 > 《香料配方与应用》

五香粉、十三香、火锅底料、卤肉、烧烤香料配方大结集。五香粉香料配方，白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松...

渔具店老板不敢透露的饵料配方，今天首次公开，鲫鱼鲤鱼随便钓

渔具店老板不敢透露的饵料配方，结果买回来的饵料用了之后都不给力，钓到的鱼还不如买饵料花的钱多，哪种饵料挣钱多就卖哪种，于是很多钓友都搜罗一些民间配方自己配制鱼饵，今天就给大家介绍2款专钓大鲫鱼、鲤鱼的...

火锅+烧烤+小龙虾的多重美味享受，谁说夏天不能吃火锅？！

火锅+烧烤双重美味享受，在略偏工业风的火锅店里小龙虾火锅，真是聪明又体贴呢~ 一店3吃小龙虾火锅，点的双人餐中的吊龙、肥拼选用当日的新鲜鲜亮呈亮红色牛肉，新鲜的牛肉有弹性，潮汕人的烹饪理念是还原食材本...

东北烧烤第一城，别的没有，房子管够

要说中国哪里的烧烤最好吃？他们敢在骑马上学的新疆人面前，武能做烤串。东北人早把烧烤当成自己的生活：场下东北代表的预备选手坐不住了。农村土灶的大庆坑烤、，鹤岗小串就从来没输过“细嫩的牛肉彷佛在舌尖上跳动...

红烧肉（秘制配方）

有浓厚的肉香和Q弹的肉皮，酱汁和软烂的五花肉就在嘴里爆开，干辣椒、八角、桂皮稍微洗一下，4、冷水放入姜片、五花肉，水开后捞出，小火放入冰糖融化，6、马上放入焯过水的五花肉翻炒，五花肉就都上色了，8、放...

千里香馄饨的秘制配方，吃了容易上瘾，鲜美至极，魅力十足

生姜、鸡蛋、香葱、洋葱、蒜米、虾皮，料酒、醋、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、芝麻油。将从市场买回的猪棒骨冷水下锅，放入姜片、料酒、醋去腥，盆里放入适量的面粉，加入适量的温水，3、肉馅制作，然后将肉馅倒...

麻辣香锅酱秘制配方详解及做法

干辣椒节200克做成糍粑辣椒（干辣椒和子弹头辣椒开水煮10分钟左右过滤水后剁成茸），香茅草少许（可不放）B料可以在买料的时候让他们给打碎最粗的C料（香辣酱150克,香水鱼底料150克冰糖50克，入菜油...

辣椒油不用买，20年红油辣子秘制配方教你在家做，学会受用一辈子

辣椒油不用买，20年红油辣子秘制配方教你在家做，今天就给大家分享一个平时陕西凉皮、面皮、擀面皮里红油辣子的做法，红油辣子可以说是一道万能调味料，小茴香、生姜片、葱段、洋葱片、辣椒面、花生碎、白芝麻、盐...

饺子包子馅配方大全：20种秘制拌法，调的馅又香又好吃，值得珍藏

将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，2.把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐，拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲即可。韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、油、盐、料酒、酱油...

30年八宝粥秘制配方，做法技巧全都告诉你，学会都可以开店了

主要的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，让你熬出来的八宝粥颜色红亮，核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，白芝麻、花生、清水、碱面、白糖、水淀粉：1.先准备好熬八宝粥的食材，主要有核...

史上最强海底捞调料攻略！！都在这里，赶紧收藏

酱料调好的火锅自然好吃，小米椒+香菜+蒜蓉+香葱+耗油+牛肉粒+芝麻油+海椒面+花生碎+芝麻！菌菇酱+小米椒+香菜+香葱+耗油+海鲜酱+虾滑酱+香菇酱+蒜末！香辣酱+酱油+白糖+香油+醋+香葱+芝麻！...

这3种调料或成为脑梗的“加速器”，转告父母：做菜时最好少放

这也意味着脑梗死不再是中老年人的专属疾病。就会导致人体中的游离钠离子含量增加，还可能引起血浆渗透压失衡、水钠潴留等现象，这会大大增加患高血压的风险，而高血压则极有可能成为各类心脑血管疾病的诱因之一，就...

自制香肠的调料大全

1、广式香肠的配料标准：鲜姜500克（剁碎挤汁用），3、广东烧香肠配料标准：4、川味香肠的配料标准，味精、白糖各5克，6、莱州风干香肠配料标准，7、麻辣香肠配料标准，红辣椒粉250克花椒(炒)125克...