大厨教你做年菜（三）：闽南干煎鸡

大厨教你做高汤！（收藏 转发）

（高汤有各种，可以使用猪骨、牛骨、鸭子、海鲜，也可以使用蔬菜——蘑菇、西芹、胡萝卜、洋葱、大葱、茴香……根据各人喜爱，2、将鸡架焯水，3、剥去多余油脂，清水洗净，锅内，高压锅压50分钟。或者用电捂子炖...

做红烧肉，最忌焯水或用水炖，大厨教你一招，味道正宗、肥而不腻

最忌的就是直接焯水和加水炖，五花肉、生姜、八角、桂皮、香叶、白糖、红烧酱油、料酒、蚝油、食盐、啤酒，1、买回来的五花肉不用清洗，将其肉皮朝下放到锅中，开中小火烙一烙烙去猪皮上残留的猪毛和异味，放上两勺...

炖排骨汤时，最忌直接焯水，大厨教你多加2步，排骨不腥不柴

排骨更是软烂又入味，一起来看一下白萝卜排骨汤的烹饪步骤吧。一起来准备一下白萝卜排骨汤的烹饪食材吧，排骨要提前做成小块。买回排骨来后再将它剁成小块也可以，一块开始白萝卜排骨汤的烹饪吧，将准备好的排骨小块...

炸花椒油时，直接下锅炸就“废”了，不香不麻，大厨教你正确做法

在众多的调味品中花椒油大家也都是不陌生的，花椒油它含有一种特殊的香味，花椒油这种调味品别看小小的一瓶，也是自己买花椒回家自己制作花椒油，如果不掌握很难炸出飘香四溢的花椒油，直接下锅炸就“花椒油的主要食...

大厨教你杏鲍菇新做法，比红烧肉好吃

因为这时的杏鲍菇吃起来口感是最鲜嫩的。在对杏鲍菇这道食材进行制作的时候，大多数人都选择用热油对其进行煸炒，我最喜欢做的凉拌杏鲍菇方法，做出来的凉拌杏鲍菇是入味不油腻，【制作食材】杏鲍菇，把杏鲍菇放入到...

吃螃蟹，蘸姜醋汁不好吃？大厨教你调制秘制料汁，比姜醋汁味道好

吃螃蟹螃蟹配什么吃，蘸姜醋汁不好吃？大厨教你调制秘制料汁，特别配螃蟹的味道，味道难免变得单调不好吃。我就分享给大家蘸螃蟹的秘制料汁的做法，味道会变得特别的鲜美好吃，秘制料汁分享给大家。少许胡椒粉，接下...

泡腐竹，直接加水就废了，大厨教你正确的做法，腐竹油亮味美

平常我们在拌凉菜或吃火锅时，这种配料放在火锅里可以包裹汤底的鲜味，因为我们买的腐竹都是经过风干后。不过内脏和外脏泡开那可是一项技术活，很多人在吃东西的时候会发现外脏虽然软了但内脏还是很硬，家里很难找到...

蒸大米饭，很多人做错了，大厨教我诀窍，米饭粒粒分明，芳香四溢

有的买面粉，有的买大米，可是特别爱吃大米，婆婆一口气买了50斤大米，大米的吃法有很多，咱们做得最多的应该就是蒸大米饭了，出锅米香四溢，直接吃是香甜的，要是搭配上可口的下饭菜，吃着香不香就是另外一个问题...

川菜“汤菜三艳”开水白菜、鸡豆花、肝膏汤的做法精髓

倒入烧沸的汤锅中汆水去腥。放入葱段、姜片各l00克以及汆过水的原料，重新放入汤桶烧开，取猪肉茸加清汤750克调匀，待肉茸粘连着汤中杂质浮上汤面时将其捞出。再把鸡肉茸加清汤500克调匀，放入用细纱布过滤...

闽南民间故事：草索拖阮公　草索拖阮爸

儿子觉得老头子够拖累的。不如早点打发他上山，一天儿子搓了一条很结实的草索，将老阿公捆在一片木板上，然后叫来自己的宝贝儿子——老阿公的孙子——春仔：把阿公拖上后山去扔掉吧！果然用草索把老阿公拖到后山山拗...

健康营养、蒸蒸日上的8道蒸菜，拿来做年夜饭！绝对吉利！

姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味，2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉...

硬核！华为天才少年手把手教你做机械臂！成本一万块以内！

电机、减速器、驱动器真正的工业机器人中使用的是无刷伺服电机，稚晖君为此设计了一体闭环驱动器▍结构设计驱动方案确定后，机身的主题采用铝CNC加工而装饰的组件采用3D打印制作所有的控制电路都集成在本体上，...

一个红薯，一块生姜，厨师长教你做姜丝红薯，外酥里糯，清甜好吃

调料，食盐、白糖、老抽。【姜丝红薯】—— 香甜入味，先切成厚片再切成方丁放入盆中，2.下面开始准备辅料，切成细丝。（姜丝要切得多一些），3.下面把红薯炸一下，锅里烧油，把油烧至五成热时倒入红薯，这个过...

三招教你做好泥灸效果

可能有不少人会使用泥灸，让需要敷泥者先喝一杯热生姜水，用沾热水的毛巾擦拭理疗者的需要敷泥处，防止泥不能附在皮肤上，泥灸敷泥过程细节，拿出用事先在微波炉高热加热三分钟左右的泥灸，先让理疗者用手指伸进泥灸...

教你做山西名小吃老醋花生，酸甜脆口，清爽解腻，比饭店的还美味

教你做山西名小吃老醋花生，主要食材就是花生、和山西老陈醋，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，红皮花生米、食用油、红尖椒、葱花、洋葱、老陈醋、白糖、盐、生抽：然后把花生米洗净沥干水分，把花生米直接倒入...

手把手教你做膏方，并提供了一美食膏方-山楂膏的处方

浸泡、煎煮、浓缩、收膏、凉膏，1.浸泡 浸泡药材是膏方加工的第一步。将备好的药物加入304不锈钢桶中或食品级的塑料桶中，加清洁水至浸没药材还有1-2食指指节，不用煮开，1公斤药材需要加3-4升水，连药...

教你做表格

在Excel中添加说明文字：在Excel中设置打印区域：在Excel中获取网络数据：在Excel中打印指定页面：设置Excel标签颜色：设置Excel文件只读密码：给Excel数据表添加页眉页脚：给E...

轻松教你做五香茶蛋 或卤蛋

以前煮茶叶蛋经常是蛋黄不进味，或者是蛋黄入味了蛋白就咸得没法吃。美味营养茶叶蛋：鸡蛋10个（洗干净），酱油（老抽）50g，1、鸡蛋凉水下锅开后，转小火煮6分钟左右至鸡蛋成熟，使鸡蛋蛋壳均匀裂缝，或者直...

一文读懂|手把手教你做心脏起搏器(精美图文教学)

经静脉插入心内膜电极导线安装起搏器一般均采用局麻，常规消毒左右两侧锁骨下区域以备手术中使用：自1965年开始采用经静脉心内膜插管安装起搏器技术后，经静脉埋植起搏器技术的要点是，早期均采用切开头静脉或颈...

南瓜别做南瓜饼了，教你做道农村特色南瓜糕，外酥里糯，比吃肉香

南瓜别做南瓜饼了，教你做道农村特色南瓜糕，比吃肉香。能吃一块糖就可以开心好几天，可以煲汤、炒着吃或者煮着吃等等，当然南瓜还能做成甜点，今天就给大家分享南瓜的一种新做法，不做南瓜饼，不做南瓜发糕，也不做...

大师原创开酥配方，手把手教你做可颂！

用于后期烘烤时表面的刷蛋液，1. 将除片状黄油和装饰材料之外的所有材料倒入面缸中进行搅拌，4. 将发酵好的面团擀开放在烤盘，将面团取出擀压至油脂的2倍大，使其面团和油脂更贴合。8. 将包好油脂的面团用...

教你做地道的意式披萨，在必胜客也吃不到，香辣蓬松，做法简单！

人们将发酵的面饼放在石板上烘烤，加入橄榄油、番茄、芝士等佐料，7.将马苏里奶酪切丝备用;饼皮放在刷好油的烤盘里：在饼皮上涂上披萨酱;再放豌豆、玉米粒;10.烤好后取出撒一层马苏里拉奶酪放进去继续烤8分...

教你做“蒸好吃”的8道营养蒸菜，祝你2018年蒸蒸日上~

猪肋排、干豆豉、生姜、葱、陈皮、八角、桂皮、花椒、蒜、红椒、盐、糖、蚝油、生抽、干生粉、鸡精；2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末；再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟。6. 30分钟后将所...

高质量亲子陪伴怎么做？五大方法教你做好亲子陪伴！

看见孩子做手工、玩玩具太慢了，总是出手帮助孩子做完……。孩子睡前读什么故事能够较快入睡。早上用什么方法能够有效叫孩子起床……这些磨合的过程启示就是行为习惯建立的过程，看看孩子需不需要我的帮助，家长往往...

老师傅教你做水晶蒸饺，面粉配方是关键，出锅后晶莹透亮，美极了

要想蒸熟的蒸饺有晶莹剔透的外观就必须使用淀粉这一食材，这里的生粉就是饭店用来勾芡用的土豆淀粉。然后将约225克的开水慢慢的倒入混合好的三分之二的面粉中，将剩下的三分之一的面粉铺在案板上待用。加入约两克...

手工制作》》》》口红篇 （教你做天然的口红）

⑥搅拌棒，⑦口红硅胶模具+支架+铝环，先把口红粉和植物油一起倒入量杯中，色粉研磨好后，把蜂蜡倒入研磨好的口红液里加热，一定要确定蜂蜡完全融化成液体。加入香精和VE，香精加多少这个没严格要求。轻轻转动几...