晶姐厨房美食推荐：清蒸金针菇、麻辣蒸鱼、酱龙骨、羊肉枸杞汤的做法
让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
于吃 ，中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前龙骨汤的做法， 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！羊肉枸杞汤
本文插图
“冬天羊肉是必吃的 ， 白切 ， 红烧 ， 烧烤都是比较家常的吃法 ， 羊肉汤也是常见的吃法之一 ， 据说来上一碗三天不怕冷 ， 加上枸杞那就更补了！”
食材明细
主料
羊肉750克、枸杞适量
辅料
胡萝卜1根、葱适量、姜1块
做法
准备的原料 。
胡萝卜去皮切块 。
羊肉块加胡萝卜 ， 葱 ， 姜汆水 。
汆好的 羊肉温水洗净 。
加热水 ， 葱 ， 姜煮开 。
小火炖到羊肉酥烂 。
最后撒点枸杞烧开就可以 。 酱龙骨
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食材明细
主料
龙骨二斤、大葱一根、洋葱一个、青椒3个、八角二个、花椒10颗、姜片5片、香叶二个、桂皮二个
辅料
色拉油一勺、生抽二匙、老抽半匙、白糖少许、白芝麻少许、五香粉一匙、烧烤粉少许
做法
市场上买来新鲜的龙骨切成大块儿 。 泡出血水 。
加八角香叶桂皮 。 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 最后再加点五香粉 ， 姜片花椒 。 加没过龙骨的清水 ， 用高压锅压至熟透 。
压好的龙骨起锅控干水分 。 煮这个龙骨的水不要倒掉 ， 一会儿有用 。
锅起油用的小火煎至两面金黄 ， 起锅 。
控油备用 。
切好葱段 ， 青椒以及大葱备用 。
锅留底油 ， 放入大葱及洋葱 ， 炒出香味儿 。
加入 。 炸好的龙骨 。 翻炒 ， 让两者的香味融合 。
刚才煮龙骨的汤 。 略放一些大火煮 。
汤汁差不多收干的时候 ， 放入青椒翻炒两下 。
起锅 ， 撒上白芝麻略放一点烧烤粉 。 麻辣蒸鱼
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此菜的特点是有点水煮鱼的味道 ， 而做法却极其简单 ， 尤其是鱼肉 ， 超嫩！
需要的食材：
武昌鱼500克（或自己喜欢的鱼类 ， 刺越少越好） ， 姜片10克 ， 蒜末5瓣的量 ， 郫县豆瓣酱40克 ， 一品鲜酱油3勺 ， 白胡椒粉2克 ， 料酒6勺 ， 干辣椒段10克 ， 花椒2克 ， 盐82克 ， 植物油
具体做法：
1 武昌鱼处理干净备用
2 给鱼打花刀 ， 便于入味 。 再放入80克的食用盐给鱼来个盐浴 ， 这个方法给鱼去腥效果超棒 ， 春节做鱼多 ， 要学学：用盐反复揉搓鱼身鱼肚内全部位 ， 搓30秒 ， 然后再静置30秒 ， 再洗三遍去咸味 ， 这个鱼就处理好了
3 、4 洗过盐浴的再放入盆中 ， 加入姜片、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、2克盐、4勺料酒 ， 反复揉搓 ， 腌制20分钟入味 分页标题
5 蒸锅加水烧开 ， 上汽后往水里加入2勺料酒 ，鱼去掉姜片不要龙骨汤的做法， 上锅蒸7分钟 ， 关火后再焖3分钟
6 倒掉盘子里的汤汁 ， 淋上一品鲜酱油 ， 码上蒜末 。 植物油烧到6成热 ， 放入花椒和干辣椒段后立刻用饭勺舀出 ， 趁热浇在鱼身上 ， 撒上少许葱花即可上桌清蒸金针菇
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用料
金针菇 300g、小米椒 5个、大蒜 2瓣、葱末 适量、生抽 一勺、蚝油 适量、盐巴 少许、白糖 一勺、自己榨的花生油 一勺、油 适量
做法步骤
1、金针菇盐水洗净 ， 沥干水分
2、撕成小块
3、放入碗中 ， 摆好
4、大蒜、小米椒、葱切末
5、金针菇撒上大蒜末、辣椒末
6、热水烧开 ， 放入金针菇隔水蒸5-8分钟
7、生抽一勺 ， 耗油少许 ， 盐巴一汤匙 ， 白糖少许 ， 自己榨的花生油一勺 ， 搅拌均匀
8、取出金针菇倒掉多余水分
9、将调好的酱汁倒入
10、热油烧开 ， 倒入
【晶姐厨房美食推荐：清蒸金针菇、麻辣蒸鱼、酱龙骨、羊肉枸杞汤的做法】11、撒上葱花即可
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