炖牛肉很简单,试试3个小技巧,牛肉鲜嫩入味,还能快速炖烂!
已经天气转暖,已经好久没有去炖肉汤了,因为之前更多的时候,还是会选择在寒冷的冬天里,进行炖汤的制作。其中我最喜欢喝的牛肉汤,就是牛肉汤了,主要是因为牛肉算是一种蛋白质含量比较高,但是脂肪含量不是那么多的食材。所以担心长胖的朋友,可以少吃点猪肉,而选择牛肉,但是无论是什么肉类,只要是想减肥,就得控制用量。
现在天气是逐渐转暖了,但是夜晚和早晨的时候,还是比较冷的,所以一般我会喜欢在晚上的时候得喝点牛肉汤。很多人在炖牛肉的时候,很容易就将牛肉炖得又柴又干,其实只是因为在制作的时候,没有注意一些细节怎样炖牛肉好吃,才会出现这种情况。所以今天就想来和大家聊聊怎样炖牛肉好吃,怎么样才能炖出美味又好喝的炖牛肉汤。
炖好牛肉汤的小技巧
小技巧1:挑选对肉的部位
因为牛的身上是有着许多部位的,各个部位的肉质和口感都是不太一样的,所以对于不同部位牛肉的制作方法也是不同的。所以如果想要炖出软烂香嫩的牛肉,就可以选择牛的眼肉,或者是腱子肉之类的部位。这些部位炖出来的牛肉汤都会更加好喝一些,而且肉吃起来也会更加的香嫩美味。
小技巧2:浸泡后进行煸炒
很多人都喜欢在炖牛肉汤之前,进行焯水这个步骤,虽然说焯水的确是可以很好的将牛肉的腥味去除。但是去除牛肉腥味方法的,不仅仅只有这个,还可以将牛肉切成适合的大小,放进水中进行浸泡的处理。这样子可以很好的将牛肉中的血水去除,这些血水就是腥味的主要来源。不过因为少了焯水这个步骤,最好是将浸泡过的牛肉,放进锅里进行煸炒,这样子可以加快牛肉汤的熬制。
小技巧3:可以加进红茶叶
加红茶叶算是一个很小众的技巧,主要是可以帮助牛肉炖得更加软烂美味。
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