香煎带子烧麦（附秘制香浓红柿汁配方制法）

烧麦有许多人爱吃 ，来个大荟萃，总有一个你喜欢的味道 2021-11-21 00:58 说起烧麦，肯定有许多人爱吃，相传它的老祖宗是包子，但是由于烧麦的外表看起

兼有小笼包与锅贴之优点”南北方的烧麦（卖）在制作材料做法等方面产生了很大差异，选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，制作原料主要由小麦面粉、羊肉、大葱等。又保留了烧麦的传统制作风格，而北京烧麦以...

技术分享之“博禧一号煲烤鸡”（附秘制腌料配比与秘制酱方制作）

此菜能够挖掘出鸡的鲜香，全靠先煲后烤的方法，承诺破皮不上桌。先煲后烤的制作方法很新颖，鸡肉入味好。建议装盘再漂亮一点会更好。秘制酱20克，姜25克、葱20克、干葱30克、料酒15克、盐10克、香料粉（...

【技术分享】外婆状元鸡（另附秘制汤料配方与制作工艺）

我采用的方法是将圆葱块、芹菜段、大葱段直接放入汤料中熬制，我是将大葱段、圆葱块提前浸炸后再与芹菜段放入汤料中熬制，冰糖熬制的汤料长时间加热后，鸡肉放在卤水中浸煮和浸泡一段时间后，我觉得再加入汤汁烧制，...

古诗词日历 | 刘禹锡《咏红柿子》

这是唐代诗人刘禹锡的一首咏物诗。唯有高挂枝头的柿子如同带着落日的光辉，诗人偏偏遇见了一个被人们遗忘了的柿子，楚王曾派两位大夫先行前往致意说”楚王希望能劳烦您管理国内政事，庄子手持鱼竿也不回头看：楚王用...

香煎茄汁豆腐

老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜5瓣、小葱；番茄酱三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐、鸡精、熟芝麻适量 1.老豆腐冲洗干净切成小块，在盘子中倒入适量的淀粉备用。在碗中分别加入...

大厨分享200款酱汁配方大全，学会这些烧菜事半功倍，赶紧收藏

蒜末2勺.香菜一根.小米辣1勺.洋葱碎1勺.白芝麻1勺.葱花1勺，鱼露2勺，少许盐和胡椒粉。辣椒面1勺，芝麻酱3勺，万能调料汁食材 食材，香醋2勺，胡椒粉少许：橄榄油2勺，盐和胡椒粉少许，胡椒粉半勺...

25款绝密酱汁配方，师傅的无私分享！

白醋10斤、片糖8斤、OK汁1支、喼汁半支、山楂片2两、冰梅酱1支、番茄酱2支、盐8钱、美极2两、食用色素适量。西柠1.5斤榨汁、白醋5瓶、片糖4.5斤、OK汁2支、茄汁2斤半、喼汁3两、酸梅酱2瓶、...

照烧酱、鱼香汁、黄焖酱、熏鱼汁、茄色糖醋汁配方

2.再将白醋200克、陈醋100克、老抽20克、番茄酱100克、白糖350克、盐2克，小火熬制酱汁黏稠即可，泡辣椒末、姜末、蒜末锅中爆香、其他原料倒入碗中拌匀），黄豆酱200克、豆瓣酱1000克、姜末...

手撕主题酱汁配方，尽在【花果山美食家】

手撕酸辣猪蹄制作，刀口辣椒100克，香醋10克，高汤200克，味精20克，红油100克，姜片30克，蒸鱼豉油20克，以上所有调料原材料放到一起；放在电磁炉上加热烧开，泡半小时过滤干净备用，放入桶内加入...

卤水配方制作关键不在香料多少，卤菜师傅说应该这样做！

卤菜的风味在于卤水的调制，我们常吃的卤菜香料约有四十种左右，否则香料味道就像熬中药，使用卤水增加香味的材料，我也常常听到自认为一身厨艺的朋友要寻求最好的卤料量化配比，盐480g、鲜酱油150g、拍碎去...

卤味店的秘制配方，三十年专注酱牛肉，细节比配方更重要

然后经过多种调味料的腌制然后由卤水卤至而成的，优质酱牛肉色泽酱红，牛肉中的带有少量牛筋色微黄而透明；吃辣的小伙伴配合辣椒碗想想就觉得，做酱牛肉一般都是选择新鲜前腿牛腱子肉。前腿腱子肉、料酒、葱，草果、...

炒土豆丝卖成爆款？秘制葱油 秘制酱油 绝味酱＝单店月卖1000份！

老谭味道酱油8克、海天红烧酱油25克、家乐辣鲜露20克、东古一品鲜酱油15克、李锦记锦珍生抽15克、色拉油2500克、拍碎的生姜150克、洋葱丝200克、干葱头粒150克、大葱200克、小葱150克、...

30年面点师傅吐露酱香饼的配方，酱香浓郁吃不够，学会可以摆摊了

其中酱香饼更是受到很多食客的喜欢，1、味精3克、盐6克、色拉油8克，加入温水搅拌均匀。2、面粉1千克加入各2克的酵母粉和泡打粉，3、鸡蛋一个加8克色拉油搅拌均匀。所以案板上需要多撒些干粉，将面团擀成薄...

自制香肠（台湾卤肉味）

提及台湾卤肉风味，由此衍生出台湾卤肉风味的香肠。下文以香肠调味料（台湾卤肉味）为辅料，制作一款具有独特风味的台湾卤肉风味香肠。绞制（孔板6mm）——搅拌腌制12小时——灌装——干燥（65℃,搅拌腌制（...

自制香肠的调料大全

1、广式香肠的配料标准：鲜姜500克（剁碎挤汁用），3、广东烧香肠配料标准：4、川味香肠的配料标准，味精、白糖各5克，6、莱州风干香肠配料标准，7、麻辣香肠配料标准，红辣椒粉250克花椒(炒)125克...

刺子绣杯垫简易DIY制法教程，刺绣小物也可以超实用（制作部分）

完全使用布用乳胶DIY制作。不织布（拿来做隔热效果超级棒）。在绣图外圈的合适位置画一个圈（水消笔热消笔均可）。使用锁链绣针法沿着上一步画的圈刺绣一周，打豁口可以方便我们将边缘布料折叠到绣品背面，如果有...

消癌散及其制法的制作方法

本发明涉及中药制剂。特别是治疗癌症的中药制剂，某些种类的癌症也不适于手术治疗;现在的各种用于癌症的药物，本发明的一个目的是提供一种能有效治疗癌症的中药制剂。本发明的另一个目的是提供一种上述药剂的制备方...

李可开方制附子上来就是180g，朱良春以身试药有胆有识！

近读曹东义教授主编的《挺起中医的脊梁》一书“慢病找中医，曾经发生过西医有急症治不好。就找中医李可先生的大量事例，他曾因给时已90岁的名医江苏南通朱良春先生开药方。因为早在多年之前他就从杂志上学习朱老虫...

感冒来势汹汹，名老中医一方制敌

九味羌活汤”是治四时感冒，是以六淫（风、寒、暑、湿、燥、火）之邪而立方”苏叶、薄荷、藿香、防风、荆芥、金银花、苍术、黄芪、甘草。咽喉痛加桔梗、僵蚕；头痛加白芷、川芎；乳蛾（化脓性扁桃体炎）加漏芦、白芷...

红烧肉（秘制配方）

有浓厚的肉香和Q弹的肉皮，酱汁和软烂的五花肉就在嘴里爆开，干辣椒、八角、桂皮稍微洗一下，4、冷水放入姜片、五花肉，水开后捞出，小火放入冰糖融化，6、马上放入焯过水的五花肉翻炒，五花肉就都上色了，8、放...

千里香馄饨的秘制配方，吃了容易上瘾，鲜美至极，魅力十足

生姜、鸡蛋、香葱、洋葱、蒜米、虾皮，料酒、醋、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、芝麻油。将从市场买回的猪棒骨冷水下锅，放入姜片、料酒、醋去腥，盆里放入适量的面粉，加入适量的温水，3、肉馅制作，然后将肉馅倒...

麻辣香锅酱秘制配方详解及做法

干辣椒节200克做成糍粑辣椒（干辣椒和子弹头辣椒开水煮10分钟左右过滤水后剁成茸），香茅草少许（可不放）B料可以在买料的时候让他们给打碎最粗的C料（香辣酱150克,香水鱼底料150克冰糖50克，入菜油...

辣椒油不用买，20年红油辣子秘制配方教你在家做，学会受用一辈子

辣椒油不用买，20年红油辣子秘制配方教你在家做，今天就给大家分享一个平时陕西凉皮、面皮、擀面皮里红油辣子的做法，红油辣子可以说是一道万能调味料，小茴香、生姜片、葱段、洋葱片、辣椒面、花生碎、白芝麻、盐...

饺子包子馅配方大全：20种秘制拌法，调的馅又香又好吃，值得珍藏

将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，2.把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐，拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲即可。韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、油、盐、料酒、酱油...

30年八宝粥秘制配方，做法技巧全都告诉你，学会都可以开店了

主要的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，让你熬出来的八宝粥颜色红亮，核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，白芝麻、花生、清水、碱面、白糖、水淀粉：1.先准备好熬八宝粥的食材，主要有核...

不用和面的快手早餐饼，酱香浓郁好吃又营养！

再涂抹上番茄酱，刷上不同的酱料，充分浸泡可以去除土豆表面的淀粉。把处理好的包菜丝、胡萝卜丝和土豆丝一起倒入碗里。接着加入20g中筋面粉和2个鸡蛋。可以再加一点盐进行调味：在小碗中倒入30g番茄酱和2g...

如何做出健康香浓的玉米汁

甜玉米3个 、糯米一小把、清水1000ml 、老冰糖20克(单晶冰糖和白砂糖也可以) 、100ml 牛奶(如果有三花淡奶更好)：1、糯米提前两三个小时泡一下(我泡得比较扎实，2、将甜玉米去皮洗净后，然...