小编就非常喜欢吃沙琪玛,而且自己在家做的干净卫生还营养美味,做法也很简单,只需要面粉和鸡蛋就可以了。
下面就带大家如何做了
1、高筋粉过筛,加入鸡蛋用手搅拌(鸡蛋不要一次性全都加入,后来两个一个个的加),再揉成团,盖上湿布让面团松弛2个小时
2、松弛好的面团取出,放在台面撒一点点手粉,再把面团一分为二,每一个面团擀成约3mm厚度的面皮,最后把面团切成长度为约7-8cm的细条,全都切完后,撒点手粉防止面条子沾一起
3、把小面条放在油锅里炸,可以先用一个小面条试试油温,放进去立马炸着浮起来的就可以了。用筷子翻几次把小面条炸均匀,表面金黄就可以捞出了。
4、细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用,再用炒锅放约20g左右的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合,把熬好的糖浆倒入炒锅中,快速的拌匀
5、然后快速的把炸好的小面条放进去,让糖浆均匀的裹在小面条上面。
6、取烤盘,垫好油纸或是刷一层油,把拌好的料都倒入烤盘中,再用铲子或是小锤子把面条压平,
7、等完全凝固即可扣出来用刀切成自己需要的大小就行
8、我觉的沙琪玛放上枸杞颜值会更高。看起来就很好吃。自己做的零食给孩子吃也放心。
有话要说...