麻辣鲜香!巨好吃又简单的麻辣龙利鱼
准备食材:龙利鱼1块、辣椒、花椒、蒜末:1、龙 利鱼切小块+1勺蒜末+1勺料酒+生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+适量黑胡椒,抓拌均匀腌制10分钟左右(有条件的可以多腌制一会。时间越多越入味),2、锅中加入适...
涨知识!香料行家是这样搭配香料掩盖食材的异味,怪不得那么好吃
原来香料行家是这样搭配香料掩盖食材的异味,但是你知道真正的行家是怎么搭配香料来掩盖食材异味的吗,香料是需要对应特定的食材的,各种香料对于各种食材都是有一定的适用性,八角、小茴香、桂皮(香味比较浓郁),...
揭秘食物与香料之间的秘密,最齐全的肉类与香料的搭配讲解
肉豆蔻、月桂、丁香、众香子、洋葱、肉桂、大蒜、葱姜、鼠尾草、小豆蔻、香菜:辣椒、胡椒、花椒:芹菜:去除羊肉膻味的有;孜然、丁香、众香子、月桂、鼠尾草、肉豆蔻、小豆蔻、葛缕子、肉桂、香菜、大蒜、莳萝、葱...
酱豆干主料:白豆干4斤(改成宽条或者三角...
酱豆干:主料:调料:财神蚝油120克、东古一品鲜100克、韩国辣椒酱85克、辣鲜露60克、香辣红油125克、白芝麻16克、味精6克、鸡精6克、十三香5克、孜然粉8克、辣椒面8克、白糖115克,做法。1...
治疗痒疹主要药物 犀角 荆芥 防风 藁本 白芷 牛蒡子 升麻 蝉蜕 石膏 丹皮 紫草 连翘 大青叶 青黛 蚤休 百癣皮 百部 芦荟 苦参 赤小豆 苍耳子 犀角:凉血止血...
凉血止血 清心安神 解毒化癍,用之凉血解毒。泻火救阴,常以清热泻火的 玄参 石膏 知母合用,感逗疹毒而癍赤烦躁者。(备急千金要方)《犀角地黄汤,逗疹 丹毒(湿热火毒所致丹毒、恶疮、白秃、疥癣。用此凉血...
猪骨配方,八料加六,白芷山柰为君,含一新料,状况有点多
与猪肉食材搭配感觉有差别,白蔻肉桂,陈皮草果,砂仁丁香。山楂甘草,香砂山柰,小茴香。先去掉丁香,这次配方的目的本来是测试肉蔻+甘松搭配对卤水味道提升究竟有没有效果,所以肉蔻甘松保留。主要增香料原计划用...
头痛引经药太阳头痛选加羌活、防风 阳明头痛选加白芷葛根 少阳头痛选用川芎、柴胡 太阴头痛选用苍术 少阴头痛选用细辛 厥阴头痛选用吴茱萸、藁本等如治太阳经病用羌活、防风; 阳明经病用升麻、葛
太阳头痛选加羌活、防风,阳明头痛选加白芷葛根,少阳头痛选用川芎、柴胡,太阴头痛选用苍术“厥阴头痛选用吴茱萸、藁本等,可用清震汤加薄荷黄芩黄连板蓝根、僵蚕等以清宣升散、除湿解毒治之,兼治发热恶寒口渴者,...
【疖子】组成:银花、菊花、防风、白芷、木...
银花、菊花、防风、白芷、木香、陈皮、赤芍、乳香、没药、浙贝、花粉、薄荷、瓜壳、夏枯草、蒲公英、山药、甘草各适量:水煎3次分服:疏风清热。风热重者加荆芥、大青叶;湿热重者加苍术、焦黄柏、萆薢、马齿苋;肝...
土豆片最好吃的做法,这样做麻辣过瘾,越吃越香,做法超简单
土豆片最好吃的做法,土豆、白醋、花椒、八角、香叶、小茴香、葱段、生姜片、洋葱片、香菜、盐、花椒粉、孜然粉、辣椒面、白芝麻:土豆片切好后放水里浸泡。把土豆片放进去煮一下,这样土豆片的口感才更加的脆爽,把...
麻辣香锅酱秘制配方详解及做法
干辣椒节200克做成糍粑辣椒(干辣椒和子弹头辣椒开水煮10分钟左右过滤水后剁成茸),香茅草少许(可不放)B料可以在买料的时候让他们给打碎最粗的C料(香辣酱150克,香水鱼底料150克冰糖50克,入菜油...
川味香肠的正确做法,配方比例都很详细,记住这3个诀窍,麻辣咸鲜,醇香入味!
要选猪前腿肉是最好的,这样做的香肠口感比较的适中,这肉首先应该去皮,如果且得太碎或者呈肉沫状,再灌出来的香肠容易不成形易碎,切好的肉装入大盆中,高度白酒50克抓拌均匀腌制5个小时:然后就用你的工具把肉...
麻辣香干配方及详细加工制作教程
放入八角20克、白芷15克、山楂片15克、桂皮10克、花椒10克、小茴香5克、香叶5克、白蔻5克、丁香2克,放入配料,黄豆酱油250克、豆瓣酱150克、甜面酱100克、葱段50克、姜片50克,再放入豆...
五香口与麻辣口两款酱卤制品的标准配料,学会后自己开店不用愁
易挥发的调料需要二次给料(调料A提前入味。冰糖3000克(根据各地不同口味适当添加),把食材焖至15-20分钟,水(熬好的高汤)100斤,1、取大料(秘制酱卤王)500克,放入准备好的高汤中:冰糖30...
麻辣猪蹄做法(附卤制配方及炒制方法)
料酒90克、生抽酱油55克、草菇老抽20克、干辣椒50克、鲜花椒40克、厨邦鸡粉33克、冰糖80克、盐28克、鲜小米辣5克、花椒面3克,放入清水中浸泡。2、处理干净的猪蹄放入锅中加入适量清水淹没,再加...
家庭版麻辣甲鱼卤制方法
家庭版麻辣甲鱼卤制方法:干辣椒150克、火锅底料80克、大蒜瓣80克、生姜片50克、葱段50克、花椒30克、郫县豆瓣酱30克、蚝油30克、生抽30克、高度白酒30克、鸡精10克、味精5克、胡椒粉5克、...
麻辣啤酒鸭做法
干辣椒20克、干青花椒7克、八角5克、白芷3克、花椒3克、白蔻2克、小茴香2克、桂皮2克:姜片100克、葱段80克、郫县豆瓣酱80克、冰糖50克、黄豆酱30克、蚝油30克、生抽20克、老抽15克、食盐...
豆腐皮最好吃的做法,这样做麻辣爽口,香辣味十足,方法超简单
豆腐皮最好吃的做法,不管是涮火锅、清炒、凉拌还是烧制,都非常咸香入味,今天就给大家分享一个麻辣豆腐皮的做法,豆腐皮、香菜、葱、生姜、洋葱、红辣椒面、十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻、食用油、盐、白糖、味...
招牌川菜六道做法,麻辣鲜香
再把浆好的鱼片放锅内煮熟捞出备用,鱼片放莴笋豆芽上面,放入炸好的鱼片泡入味;调味料蒸鲜豉油50克 蚝油15克 辣鲜露30克 鸡精10克 味精10克 鸡饭老抽10克 藤椒油30克 高汤500克 干青花椒...
就这样炒香辣汤,煮羊杂麻辣鲜香,月销900份!6道热卖羊杂,比羊肉还好吃
羊眼入酱汤焖熟:土豆炖羊杂、辣椒炒羊杂、芹菜炒羊杂等菜品是当地百姓家中最为常见的美味,捞出冲净后放入加有花椒、八角、皱皮椒、红葱段、姜片、小茴香、干地椒叶的清水中:将肉剔下后再切条)、羊肚条各60克、...
麻辣卤鸭头配方及详细加工制作流程
魔鬼辣椒50克、新一代辣椒20克、干青花椒20克、大红袍花椒20克、香料油400克、黄豆酱350克、麦芽糖230克、冰糖150克、甜面酱120克、精盐120克、老抽70克、生抽60克、鸡精25克、味精...
麻辣冷吃牛肉做法
口福醇香大豆油750克、鸡饭老抽50克、精盐25克、味精15克、榨花椒面10克、鸡精8克、黑胡椒粉8克、。口福大豆油750克、葱段80克、拍蒜70克、洋葱丝50克、姜片50克、干辣椒40克、八角10克...
麻辣酥鱼详细做法
净小黄鱼1500克、猪皮250克:纯净水500克、蒜蓉辣酱100克、辣椒油(红油)50克、干辣椒50克、藤椒油50克、香菜50克、白糖50克、东古一品鲜30克、葱段20克、蒜末20克、姜片20克、精盐...
麻辣卤牛头配方及详细加工制作教程
食盐1000克、炒糖色500克、鸡精250克、姜片250克、葱段200克、高度白酒150克,然后放入清水中浸泡,将擦洗干净的牛头继续用清水浸泡。加入清水淹没浸泡30分钟。也是通过浸泡后可以使香料快速的...
料理帝教你做麻辣香锅底料,路边摊到饭店通通秒杀
什么是麻辣香锅?炒香的麻辣烫....食材随意,干辣椒,自制香油(胡萝卜、芹菜、洋葱、姜、蒜、香菜根粗略切碎,600克菜籽油烧热,放入香味蔬菜炸干,郫县豆瓣酱打成泥。豆豉剁碎,干辣椒温水泡1小时备用,2...
金牌麻辣鸭头(卤水料油深入味)
煮完后让鸭头在卤水里浸泡20分钟再捞出,锅中放入清水,水沸后加入鸭头450克、白酒50克大火烧开,鸭头放入自制卤水中煮制,鸭头在卤水里浸泡20分钟再捞出。放入烧至七成热的色拉油中,油炸10秒后起锅捞出...
做了22年大厨,教您地道的啤酒鸭辛香料配方和7大诀窍,堪称一绝
新鲜鸭肉2斤、青椒10克、红椒10克、生姜25克、蒜瓣10克、葱段20克。进行焯水(冷水下锅),锅中放入姜片、葱段,然后放入鸭块炒香,接着再锅中放入豆瓣酱、姜片炒香,再加入辛香料炒制2分钟,再放入炒好...
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