豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料
早在春秋战国时期豆豉就作为调料 豆豉 蛋白质含量达到了每百克35~40克 未经过加工的豆豉消化吸收率为85% 经过加工的豆豉吸收率达到90%以上《纲目》:豉,诸大豆皆可为之,以黑豆者入药。有淡豉、咸豉,治病多用淡豉汁及咸者,当随方法。
豆豉分为很多种,专家告诉我们临床上入药的多为淡豆豉。
研究发现豆豉中含有大量的 豆豉纤溶酶 能 溶解血栓、软化血管 辅助降血压、降血脂、降血糖抗衰降脂饮
食材:淡豆豉10克 生姜5克 陈皮3克
做法:
1、将所有食材倒入锅中,加300ml左右的水。先浸泡半个小时
2、烧至开锅后,调小火慢煎10分钟即可。
功效:豆豉降血脂、降血糖、降血压,软化血管;陈皮理气健脾;
吃法:王教授每天晚上吃完饭会喝一碗,也可以每天早上喝。
大厨还将豆豉入菜
做了一道软化血管、降三高的洋芋擦擦
点击下图看完整做菜视频↓
豆豉+它,预防感冒
普通感冒初期,可以用豆豉和葱搭配,缓解症状。
普通感冒初期解表清热方
食材:淡豆豉、葱白、白茅根、芦根、蒲公英根
用法:各取10克,煎煮成代茶饮即可。
功效:疏散外邪,发汗解表
专家提醒风热感冒和风寒感冒 的应对方法也不同 风寒感冒方 淡豆豉15克+葱白10克+黄酒15克风热感冒方
淡豆豉15克+薄荷5克
具体两个方子要怎么喝豆豉+它,助眠
很多中老年人都有睡眠问题 入睡困难、彻夜不眠、烦躁易怒 头痛头胀、口干便秘、舌边尖红栀豉饮
食材:栀子6克、淡豆豉10克
做法:加水煮沸15-20分钟,代茶饮,这是一人一天的量。
功效:清热除烦、宣发郁热
注意:脾胃虚寒有腹泻便稀的人群,不宜使用此方。
咸豆豉入菜,淡豆豉入药
豆豉和不同食材搭配
软化血管、预防感冒、安神助眠
还有各种豆豉的美味菜肴
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