当前位置:首页 > 美食 > 正文

健康油条(中筋面粉200克、酵母4克、糖15克、碱面1.5克、盐4克、水适量)

原料:

中筋面粉200克、酵母4克、糖15克、碱面1.5克、盐4克、水适量。

做法:

1、酵母用温水融化,倒入糖与面粉混合的粉中,逐步添加水揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室发酵一夜至两倍大,也可以直接发面,放温暖的地方发酵至两倍大;

2、第二天早晨取出面团,稍回温;

3、将碱、盐用少许温水化开,一点点揉进面里,揉至均匀;

4、揉好的面团醒20分钟;

5、操作板上抹油,面团置于面板上,擀成长30厘米、宽15厘米,厚0.5厘米的长方形;

6、再切成3厘米的条,表面抹一点薄油;

7、抹油的面相对,两个面条叠加,筷子用力压一下。

8、将锅中油烧热,拿起面条稍拧一下,放入油锅中炸至表面金黄即可。

小贴士:

1、油炸时,用小面团放入锅中试一下,迅速浮起膨胀油温就正好。

2、碱盐水不能一下子倒入,要分批分次地加入揉匀。

你可能想看:

有话要说...

取消
扫码支持 支付码