今天就做一道简单又好吃的油焖大虾, 一大盘够全家人美美地吃一餐, 孩子也特别喜欢吃,现在把我的做法分享给大家。
原料
大虾500克,姜1块,葱白两根。
调料
生抽2调羹油焖大虾的做法,料酒1调羹,香醋半调羹,冰糖碎半调羹,淀粉1调羹,食用油适量。
做法
第一步:用刀切去大虾的虾枪和虾须,然后开虾背取出虾线,开虾背使大虾更容易入味。
第二步:大虾全部处理好放入清水里清洗两遍,洗干净沥干水分放盘子里备用。
第三步:把姜切成丝,两根葱白切小段备用。
第四步:再调一碗油焖大虾的调料汁,碗中倒入两调羹生抽,一调羹料酒,半调羹香醋,半调羹碎冰糖,一调羹淀粉,再倒入半碗清水搅拌均匀,搅拌至呈咖啡色的状态。
第五步:起锅烧油,倒入比平时炒菜多一点的油,油温五成热倒入大虾煎,中小火慢煎,煎至一面变色翻一面煎。
第六步:反复地翻动两面煎,防止它糊锅,把它煎至两面金黄出黄色的虾油即可,这样做出来的油焖大虾才香,再放入姜丝、葱白炒香。
第七步:然后倒入调好的酱汁油焖大虾的做法,再把它翻拌均匀。
第八步:盖上盖子水开中小火焖煮5分钟,中途可以打开盖子翻拌一下防止糊锅。
第九步:时间到大虾焖熟了再把它收汁,收至汤汁浓稠即可出锅,放盘子里摆好即可享受美食了。
油焖大虾做好了,一道简单又美味虾的做法,外酥里嫩,鲜香入味,好吃得停不下来,喜欢的朋友可以试试哈!
小贴士:
1、开虾背既方便取出虾线,也使大虾在焖煮过程中更入味,同时家里有孩子的更容易剥壳,可谓一举三得。
2、在煎虾的过程中一定要煎出大虾黄色的虾油,这样做出来的油焖大虾才香。
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