粤菜的特色

王步青花艺术的特色

其精湛的艺术给人以丰富的审美情趣，以中国画写意画风的特色与青花传统技法结合起来，淳雅、简洁和清雄，用笔料色已有水墨画的韵味，妙手之作有徐文长、八大山人的笔意，①王步的青花艺术就是继承了青花瓷中这一流派...

第05 讲 中医学的特色与中医基础理论课程

　　（第）一（个优势和特色）表现为中医学的整体医学模式，这个整体医学模式（反）映了中医学对生命、健康、疾病问题的基本观点。其二、中医学的科学思维方式是朴素的、系统的整体思维方式，就是中医学的思维方式在...

15种丽江优质特产，丽江避暑旅游不可错过的特色

汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时），鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少。6、吹猪肝吹猪肝是纳西族请客时必...

今天教大家32款粤菜酱汁附带配方教程

美极鲜味汁、鸡精各50克，桂花喼汁630毫升。以上用料放入锅内，给牛柳、牛尾菜做调味汁，姜粒、新鲜红椒粒各150克，小火熬化后放入蒜蓉、姜粒、红椒粒、圆葱粒、陈皮粒。放入剩余的用料(生粉除外)，圆葱丁...

酱汁｜粤菜配方28道

2.脆皮炸鲜奶配方:白醋2500克 白糖200克 青柠汁1支 精盐50克 清水1750克14.脆浆配方:生抽1500克 汤2000克 胡椒粉25克 味精500克 麻油100克 家乐鲜露500克 白糖3...

配方｜粤菜经典酱汁

蜜糖2.5支、白糖1斤、烧汁1.5支、美极1斤、福泉烧汁1斤、日本盛酒1斤、味粉1斤、龟甲万字酱油6两、芝麻2两、(芫茜、红萝卜、蒜子、辣椒、肉葱、姜一起熬汤12斤。粟粉1包、椰汁1罐、花奶半罐、炼奶...

【每日酱汁】五味粤菜创新酱

酱汁里没有葱姜蒜，喼汁的酸甜微辣就能冲掉海鲜的部分腥味，应用 可以搭配海虾肉或者煎鱼浇汁，香茅炒酱。应用 可以制作香茅炒大虾(虾炸至色泽金黄。搭配香茅炒酱、少量鲜香茅和薄荷一同炒制即可)，西芹、豆瓣酱...

米其林精品粤菜~让你大开眼界！

川贝桔红炆鳄鱼干巴酱蒸野生大龙趸.和牛崧烩鳕鱼胶..花雕蛋白蒸水晶蟹..黄豆酱蒸白丝瓜.三葱鲜胡椒炒加拿大波虾.酸汤小墨鱼..杏汁白肺炖花胶..雪鳘肚烩口蘑..燕窝百香果布丁..燕窝绿豆糕.羊肚菌炒鳄...

中国八大菜系之“粤菜”的由来

即广东地方风味菜,它以特有的菜式和韵味，粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色。广州菜配料多“讲究鲜、嫩、爽、滑。潮州菜以烹制海鲜见长，更以汤菜最具特色，东江菜主料突出，使粤菜在烹调技艺上...

粤菜经典菜腌制秘方 浏览文章 文章 湘菜厨师 唐杰 面向全国承接厨房管理

二曲酒3钱：糯米粉2钱，蒜汁加二曲酒搅和（蒜汁3分2，生抽1钱:花雕酒1钱，糖3钱，适当加点鸡汁 肉胶斤计（3分肥7分瘦） 蜡肉(一斤计) 盐1.5钱,白胡椒碎各8钱,美极.生抽.鸡粉.味精.碎肉...

那些碧绿脆爽的小菜的烹饪秘密 —白灼菜心

那些碧绿脆爽的小菜的烹饪秘密 —白灼菜心，总得几个菜全都炒完了再吃，其次烧水—锅里烧好开水，先放适量的盐，再倒入适量油。最后勾兑—锅中热油，下适量盐、鸡精，溶化细盐，勾欠。浇在青菜上：蒜蓉、盐、油、生...

韩国辣白菜的做法全程图

韩国辣白菜的做法全程图，韩国辣白菜的做法全程图解 韩国辣白菜成品图选一棵或几棵这种大白菜，每半棵白菜7-10勺盐，盐少盐渍时间长。加水没过白菜，中心部分也有点软用水冲洗。一科白菜两头蒜左右。加辣椒粉，...

穷到种菜的副省长，竟是享誉世界的中国国宝？而刚刚让人难以接受的事发生了

既是享誉世界的中国国宝大师，杨廷宝和父亲杨鹤汀，也注定要成为杨家崛起的希望。杨廷宝时常对着母亲的遗墨观赏临摹，在自诩审美最佳的西方建筑界大放异彩，杨廷宝加入天津比较有名的建筑公司，改变外国建筑师一统中...

中国农村天花板，是村口建滑雪场的郑各庄，还是开跑车买菜的猎德

一个是住在北京顺义区的34岁上班族，一家六口人挤在没有电梯的老房子，可现实的重担还没压死他对未来的期盼，另一份是晚上在顺丰大件中转场开叉车，而最近被列为全国仅有两个疫情高风险之一的北京昌平的宏福苑，和...

炒菜的秘诀有哪些？

然后再放炒菜用的油“你常会看到饭店厨师的切菜墩房放着几个碗，里边放的都是某道菜切好的配菜。厨师在操作这道菜时才会有条不紊，这也是在家炒不好菜的主要原因之一。有些人做菜不洗锅，努力做到一菜一洗锅，这也是...

家常菜的分享：香辣牛肉、秘制扣肉、香辣小黄鱼

油热后倒入豆瓣酱、昭通酱、花椒、干辣椒、八角、草果、姜、大蒜翻炒出香味。倒入牛腩翻炒变色。猪肉洗净放入锅中，把煮好的五花肉上加入生抽、老抽和盐搅拌腌制20分钟，油热后放入五花肉皮朝下煎至表面起泡，放入...

教你剁椒粉丝娃娃菜的家常做法，简单一煮一蒸，开胃好吃又下饭

教你剁椒粉丝娃娃菜的家常做法，经常会有一道剁椒粉丝娃娃菜上桌，再加上粉丝自己本身的嫩滑柔润，今天就给大家分享这道家常快手菜剁椒娃娃菜的做法，3颗娃娃菜，娃娃菜、粉丝、食用油、蒜末、素蚝油、生抽、剁椒酱...

(一)洛阳燕菜的做法

调料，盐、白醋，1、 冬季新鲜的青头白萝卜一个，用最细的萝卜擦子擦成细丝摊在筛子上晾3个小时左右（不能太阳晒）。等萝卜丝外表基本没有水分时拿回来备用，或者擦成丝后当时用纱布绞出百分子六十的汁。萝卜丝少...

炒菜的时候如何判断放多少盐？

但是对于炒菜放盐还是得心应手的。红烧排骨，要放豆瓣酱.蚝油.生抽.辣椒酱，这些调料含盐量都是很高的，所以加盐要在菜快要熟的时候再加，所有这些调料的含盐量要基本界定在菜的总量的0.9%-0.85%。比如...

[转载]关于种芽苗菜的那些事儿

芽苗菜顾名思义就是种子发芽后长出的幼苗拿来当菜吃。估计和西方人广为所知日本厨师喜欢在寿司、味噌汤或豆腐沙拉里加萝卜芽苗菜来增加清脆口味有关吧。萝卜芽苗菜长长的茎和小绿嫩叶有点胡椒味，"芽苗菜利用种子里...

腐竹怎么做才好吃？教你特色做法，香味浓郁又营养，下饭比肉还香

【鸡蛋腐竹】主要食材，腐竹、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小葱、大蒜、韭菜第一步、首先准备一些腐竹，再倒入开水，然后倒入开水浸泡一会儿，清洗干净的蘑菇撕成稍微大点的小朵。把它切成蒜末备用，一小把韭菜洗净切成段备...

豆角的几种特色做法，你会几种？

【豆角炒腐竹】；豆角：酱油。少许，鸡精，豆角洗净。腐竹用冷水浸泡后：葱姜,切丝,大蒜切片。稍微多放点油：加入豆角；翻炒：豆角炒到5成熟：加入腐竹；加入酱油；翻炒均匀，【虾酱炒豆角】，虾酱，80豆角，将...

《地产》杂志封面文章《爆炒特色小镇》专访领易咨询总经理邹毅

中国顶级地产杂志《地产》对今年风头正劲的国内特色小镇现象热潮进行了深度报道，共同探讨特色小镇的拥有的魅力以及不得不面对的现实。针对中国特色小镇的发展缘由、发展趋势、产品模式、小镇存在问题共四大方面进行...

20款大厨拿手特色招牌菜！

取脊背肉（肚裆肉、鱼头、鱼尾可红烧或炖汤）改刀成厚1.5厘米的半圆形。纳盆加盐200克、白糖150克、茉莉花茶汁2000克（茉莉花茶80克冲入70℃热水2000克泡开，放入刚刚炸好的鱼块小火熬至汤汁将...

​莴笋不要再炒着吃，教你个特色新吃法，清脆爽口，越吃越过瘾

莴笋不要再炒着吃，吃起来口感脆嫩又爽口，去皮后里面的果肉是晶莹剔透的，莴笋的吃法可以说是多种多样，和任何食材炒烹炸凉拌都可以，今天就给大家分享莴笋的一种新吃法，莴笋、盐、剁椒酱、白糖、素蚝油、生抽、醋...

白菜不用炒，教你特色新吃法，一次做10斤不够吃，给肉都不换

白菜不用炒，我们这边总喜欢把它腌制成辣白菜，腌好的辣白菜吃起来也有白菜本身的清脆，白菜、盐、清水、糯米粉、苹果、梨、洋葱、蒜、生姜、鱼露、白糖、辣椒面、白萝卜：每一层白菜上面都撒上盐，这样做主要是为了...

鲅鱼好吃有诀窍，看看五星大厨特色做法，骨酥肉烂，太香了

这个做法就是香酥鲅鱼，而且吃腻了红烧鲅鱼等鲅鱼比较常见的做法，一起来准备一下香酥鲅鱼的烹饪食材吧，蚝油和一根香菜就可以了，然后再将鲅鱼放在水中清洗一遍，下面咱们将鲅鱼腌制一下，切成姜片，放入到鲅鱼中，...