今日立冬，记得多吃3白3红，少吃3样，合理调整饮食，健康入冬
立冬是民间非常重视的季节节点之一，代表秋天已经过去，万物开始休眠，气温逐渐向严寒转变，那么日常饮食如何安排呢？
食物是我们最重要的营养来源之一，学会应季而食，不仅可以很好的抵御寒冷，还能提高免疫力。立冬节气，记得多吃3白3红，少吃3样，顺应时节调饮食，平安过冬。
“吃3白”
萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”。冬天，人们为了抵御寒冷，往往会进食更多的肉类，加上长期处于紧闭门窗的室内，容易出现燥热上火的状况，此时多吃一些白萝卜，不仅能润燥下火，还能消积食助消化，对身体大有裨益。
蒸萝卜
【材料】：白萝卜 2根、猪肉 200克、干香菇 7朵、蚝油 1勺、淀粉 1勺、生抽 2勺、白糖 少许、枸杞 适量
【做法】：
1、买萝卜时要挑选这种粗细均匀比较直的萝卜，干香菇用清水泡软。
2、猪肉剁碎，干香菇剁碎，把猪肉和香菇放入盆里，加入蚝油、生抽、淀粉、白糖搅拌均匀。
3、萝卜去皮后切成高度一样的萝卜段，用不锈钢勺子小心地挖成一个小碗一样。
4、将肉馅放入“萝卜碗”里，入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好后把盘子里蒸出的水倒到碗里，加入少许淀粉拌匀，倒锅里煮一下，勾芡后淋在正好的萝卜上即可。
山药
古书记载：“山药可聪人耳目，延年不饥。”山药富含淀粉酶、糖类、维生素等物质，是很好的滋补佳蔬，冬季干燥寒冷，多吃山药，更有利于补品的吸收，对人体的健康十分有益。
桂花蜂蜜山药泥
【材料】：铁棍山药 1根、牛奶 1盒、干桂花 少许、白糖 1勺、蜂蜜 2勺
【做法】：
1、做山药泥最好买铁棍山药，铁棍山药比淮山口感更细腻。
2、山药去皮后切成小块，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
3、把山药放入搅拌机里，放半盒牛奶，放入白糖，搅拌成细腻的山药泥，如果山药泥太干， 可以酌情加入牛奶。
4、将山药泥倒入到盘子里，用叉子把山药泥整理成一座小山一样，最后淋上蜂蜜，撒上干桂花即可。
杏鲍菇
俗话说：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”，冬季正是杏鲍菇的采摘时节，杏鲍菇肉质细嫩肥厚，鲜甜味美，还含有丰富的氨基酸、多种矿物质等，好吃又营养。
青椒炒杏鲍菇
【材料】：杏鲍菇 2根、青椒 3个、大蒜 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 少许、蚝油 半勺
【做法】：
1、准备好所有食材。如果喜欢吃辣椒，可以再添加一些小米椒。
2、烹饪前先把料汁准备好。将生抽、老抽、白糖、蚝油混合在一起拌匀。
3、炒锅热油，放入大蒜炒香，再倒入杏鲍菇不断翻炒，杏鲍菇会出很多水，一直炒到把水分都收干。
4、水分收干后倒入提前准备好的料汁炒匀，再放入辣椒丝炒匀即可。
“吃3红”
红枣
红枣香甜味美，营养丰富，冬天天冷之时，适当地多吃些红枣，不仅能补充维生素，还能温补身体，暖身驱寒。
香甜红枣糕
【材料】：鸡蛋 180克、红糖 25克、白砂糖 20克、红枣 180克、低粉 80克、柠檬汁 几滴
【做法】：
1、红枣简单地清洗一下，放入锅中，加水煮15分钟左右。把煮熟的红枣掰开，拿掉枣核。
2、果肉放进搅拌机，放少许煮红枣的水，打枣泥的时候水不要放得太多，搅拌成粘稠的枣泥。
3、准备一个大点的盆子，把枣泥、鸡蛋黄、红糖粉混合在一起拌匀。蛋清分3次加入白糖，用打蛋器打发备用。
4、将面粉筛进红枣糊里，搅拌到无颗粒，再把打发的蛋清分几次加入到红枣面糊里，用"J”的手法拌匀。拌匀后的面糊倒入到铺了油纸的模具里，烤箱140�烤45分钟，具体时间根据自己家的烤箱做出调整。
牛肉
冬季讲究“封藏进补”，在这个进补的季节，应当多吃肉类，牛肉含有丰富的优质蛋白质、微量元素等营养物质，可以补中益气、滋养脾胃，还能帮助身体补充营养，产热御寒，被视作冬季天寒时进补的佳品。
酱牛肉
【食材】：牛腱子 1个、香料包 1包、姜葱 适量、啤酒 一罐、生抽 半碗、老抽 1勺、黄豆酱 1勺、冰糖 适量、盐 少许、料酒 1勺
【做法】：
1、这里我用的是现成的香料包，有八角、香叶、甘草、桂皮、豆蔻等，外面都有得卖。牛腱子买回来后用清水浸泡2小时，中途换2吃水，把血水泡出来。
2、浸泡好后把牛腱子放入冷水锅里，加入葱结和姜片，一勺料酒，边煮边撇去浮沫，水沸腾后煮20分钟左右。
3、把煮好的牛腱子转到汤锅里，加入啤酒，再根据实际情况加入煮牛腱子的汤，汤要没过牛腱子，再放入生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、盐，先大火煮半小时，再转小火焖煮2小时以上。
4、香喷喷的牛腱子出锅后要放入冰箱冷藏，放凉后就可以切片啦。
红薯
冬天的红薯味甜软糯，是既健康又美味的食物，除了可以制作各种美食，常吃红薯，还能为身体补充热量，暖心又暖胃。
手抓饼红薯卷
【食材】：红薯 一个（大）、蛋黄 1个、牛奶 50毫升、白糖 20克、手抓饼 3张、黑芝麻 少许（可选）
【做法】：
1、红薯去皮切片，入蒸大火蒸20分钟，蒸制软烂后用叉子压成红薯泥，趁热放入牛奶和白糖拌匀。
2、准备好红薯泥后再拿出手抓饼，把红薯泥铺在手抓饼上面，温热的红薯泥会让手抓饼变软。
3、把手抓饼卷起来，收口朝下，然后切成一块块。把蛋黄搅散，蛋黄液刷在红薯饼上，撒上一些黑芝麻。
4、烤架铺上油纸或者锡纸，摆上红薯饼，上下火180度，烤20分钟，温度和时间仅供参考，具体时间记得要注意观察上色情况。
“少吃3样”
天气寒冷干燥，很多人喜欢吃一些辛辣和油炸的食物来抵御寒冷，在这样凉燥的天气，辛辣油炸这些刺激性强的食物，容易造成上火的情况。
另外，像冰镇的海鲜、冷饮等生冷食物也要少吃，天气寒冷，如果再吃生冷的食物，肠道温度骤然下降，会引起不适。入冬后，记得要少吃生冷、辛辣、油炸这3样食物，饮食要以保暖为重，才能舒适过寒冬。
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