新乡红焖羊肉 附专用辣椒酱与秘制香料配比

技术分享之“博禧一号煲烤鸡”（附秘制腌料配比与秘制酱方制作）

此菜能够挖掘出鸡的鲜香，全靠先煲后烤的方法，承诺破皮不上桌。先煲后烤的制作方法很新颖，鸡肉入味好。建议装盘再漂亮一点会更好。秘制酱20克，姜25克、葱20克、干葱30克、料酒15克、盐10克、香料粉（...

宏德大叔带你走进辣椒的世界，教你懂得如何正确的使用辣椒！

辣度适中、椒香味浓。鲜品的表面有凹凸不平的纹路:香味浓却不太辣，其皮薄肉厚、辣味醇香、色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一，(5)新疆铁皮椒:用其炒出的火锅油格外红亮，但三四秒后辣味会越来越强...

秘制黄豆辣椒酱，香辣美味又下饭，方法简单，保存180天不会坏

今天就给大家分享一道非常好吃又下饭的黄豆剁椒酱，主要食材就是我们平常炒菜用的黄豆和辣椒、剁椒。黄豆、盐、食用油、葱段、生姜片、香菜、大料、花椒、豆瓣酱、蒜末、剁椒酱、五香粉、花椒粉、青辣椒、红辣椒面、...

最全西餐肉类腌制配料配比

日式酱油4克，咖喱粉少许，西芹10克打碎留下蔬菜汁），香菜碎15克，墨西哥辣椒粉5克，蒙特利调料4克，莳萝5克，蜂蜜少许，咖喱粉1/2汤勺，香油0.5克，木瓜汁20毫升，大蒜5粒拍完泡水，辣椒粉1克，...

炖羊肉可以不放萝卜，但4种香料一定要放！羊肉鲜美酥嫩，无膻味

因为羊肉带有一股恶心的肉膻味，这股羊肉膻味如果在烹饪的时候没有清除干净。能够增加羊肉的鲜香，同时还能让羊肉的油腻感降低，白胡椒是一定会放的香料类”羊肉和白胡椒两者均属于温性食材，能够让羊肉所具有的滋补...

炖羊肉最“忌讳”的香料就是“它”！放了羊肉就变味了，别不知道！

冬天吃羊肉再好不过了，烤都挺好吃。最好吃的还是炖着吃。放上点水炖就行了，有许多朋友都在争论炖羊肉到底放不放香料，在炖菜时要尽量少放一些香料。香料炖久了，由于大料的味道很重，如果和羊肉一起炖，大料味马上...

阳台种菜生虫子，用辣椒大蒜自制杀虫剂，方法简单无毒害

但这些蔬菜都容易遭受虫害，1、辣椒水杀虫，取新鲜辣椒50克捣碎（可选最辣的朝天椒，用筛子滤液后喷洒。可以有效地防治蚜虫、红蜘蛛等害虫，2、洋葱水杀虫，做成杀虫剂也最好不过了，取20克洋葱捣烂后加水1....

常用辣椒辣度指数排名

辣椒的辣主要体现在辣椒素的含量上。其辣度比四川小米辣还要辣，适用于需要提升辣味的菜肴中，适合炒龙虾、卤菜、串串香、高档火锅炒料漂锅等使用，色泽美艳、辣味高、皮厚、久煮不烂、香味浓郁实乃火锅炒料上上之选...

这才是辣椒酱的正确做法，香辣过瘾，好吃又下饭，方法超简单

非常适合腌制辣椒酱，辣椒、花生米、豆豉、菜籽油、葱段、生姜片、洋葱片、香菜、八角、花椒、香叶、葱姜蒜末、花椒粉、五香粉、生抽、素蚝油、盐、白糖、红辣椒面、白芝麻、味精：2.再把炒熟的花生米也放进去绞得...

做辣椒酱，只放盐可不行，多放2样，久放不坏，味道更好，香喷喷

可能夏天吃得过于清淡，这个时候特别想吃一些重口味的食物，我家都会做上几瓶辣椒酱，这个季节的辣椒汁水足，做出来的辣椒酱很鲜美，再用辣椒酱做美食更好吃，自己做的辣椒酱除了无添加之外，所以爱吃辣椒酱的朋友快...

做辣椒酱，别只知道放盐！多加这2种配料，香辣可口不发霉

在喜欢吃辣这方面，我平常也很喜欢吃辣，总觉得一道菜如果不放点辣椒，更少不了一瓶辣椒酱。菜里面的辣椒吃起来不过瘾，辣椒酱除了买成品以外，自己制作的辣椒酱一是新鲜香辣，不用添加乱七八糟的防腐剂或者香精，做...

农家自制辣椒酱，清香可口，绿色健康，喜欢的朋友可以自己做哦

很多朋友都喜欢在炒菜的时候放上一点豆瓣酱，今天村夫要给大家介绍的就是农村里面自制的辣椒酱，日常可以拿来做剁椒鱼头、烤鱼等。菜刀一把、土坛子一个、红辣椒10斤、新鲜青花椒1斤（喜欢麻辣的朋友可以多用点）...

教你在家自制辣椒酱，香辣美味，味道不输老干妈，做法配方仔细看

教你在家自制辣椒酱，香辣美味，味道不输老干妈酱，放点辣椒酱拌个凉菜，又能吃一大碗。辣椒酱香辣开胃，拌饭、拌面，黄豆、辣椒、生姜、水、花生、菜籽油、香叶、桂皮、八角、花椒、盐、白糖、甜面酱、熟芝麻：1....

做了22年大厨，教您地道的啤酒鸭辛香料配方和7大诀窍，堪称一绝

新鲜鸭肉2斤、青椒10克、红椒10克、生姜25克、蒜瓣10克、葱段20克。进行焯水（冷水下锅），锅中放入姜片、葱段，然后放入鸭块炒香，接着再锅中放入豆瓣酱、姜片炒香，再加入辛香料炒制2分钟，再放入炒好...

来自： 深浅不一d印记 > 《香料配方与应用》

五香粉、十三香、火锅底料、卤肉、烧烤香料配方大结集。五香粉香料配方，白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松...

新疆烧烤羊肉串制作教程，香辛料配方精准到克，简单易学一看就会

辣椒面撒料的制作，辣椒面500克，盐粉25克搅拌均匀（就是盐打成粉末状），大料粉的制作，桂皮50克，良姜20克，千里香20克，香叶50克，白蔻150克，砂仁50克，小茴香90克，陈皮20克（打成粉状）...

【技术分享】外婆状元鸡（另附秘制汤料配方与制作工艺）

我采用的方法是将圆葱块、芹菜段、大葱段直接放入汤料中熬制，我是将大葱段、圆葱块提前浸炸后再与芹菜段放入汤料中熬制，冰糖熬制的汤料长时间加热后，鸡肉放在卤水中浸煮和浸泡一段时间后，我觉得再加入汤汁烧制，...

65岁爷爷说，要想辣椒油超级香，必须掌握这13种辛香料作用和用量

很多人都想把辣椒油做的超级香，去年就给我讲解了一下辣椒油中需要的辛香料，要想辣椒油超级香，今天将教给大家辣椒油中需要的辛香料。是辣椒油中必备的辛香料，辣椒油中的用量也比较大，陈皮、山楂、甘草等辛香料有...

纯商用锡纸花甲粉技术花甲香料，干辣椒二...

干辣椒二十克，炸好料油打捞干净，放入上述香料炸干，不要大火炸，容易炸糊，小伙慢慢炸制。上述炸好的油，下入海天黄豆酱五十克，阿香婆红油香辣牛肉酱一百五十克，辣椒粉不要辣的上色用的八十克，剁辣椒一百克，一...

辣椒油不用买，20年红油辣子秘制配方教你在家做，学会受用一辈子

辣椒油不用买，20年红油辣子秘制配方教你在家做，今天就给大家分享一个平时陕西凉皮、面皮、擀面皮里红油辣子的做法，红油辣子可以说是一道万能调味料，小茴香、生姜片、葱段、洋葱片、辣椒面、花生碎、白芝麻、盐...

涨知识！香料行家是这样搭配香料掩盖食材的异味，怪不得那么好吃

原来香料行家是这样搭配香料掩盖食材的异味，但是你知道真正的行家是怎么搭配香料来掩盖食材异味的吗，香料是需要对应特定的食材的，各种香料对于各种食材都是有一定的适用性，八角、小茴香、桂皮（香味比较浓郁），...

揭秘食物与香料之间的秘密，最齐全的肉类与香料的搭配讲解

肉豆蔻、月桂、丁香、众香子、洋葱、肉桂、大蒜、葱姜、鼠尾草、小豆蔻、香菜：辣椒、胡椒、花椒：芹菜：去除羊肉膻味的有；孜然、丁香、众香子、月桂、鼠尾草、肉豆蔻、小豆蔻、葛缕子、肉桂、香菜、大蒜、莳萝、葱...

冬天炖羊肉汤，掌握3个小技巧，羊肉汤鲜不发黑，膻味小，味道鲜

羊肉汤鲜不发黑，吃一些滋补的肉菜。羊肉味道鲜美，最好的就是炖一锅汤，如果再炖汤的时候处理不好的话，羊肉膻味淡，正宗的羊肉带有一些肥肉膘。怎么炖出膻味小，羊肉不要放，羊肉在焯水的时候。里面放米醋最好：可...

买羊肉不迷茫，羊肉哪几个部位最好吃，只有内行吃货才知道

至少羊肉吃起来真的很鲜嫩；我个人最喜欢吃羊肉的鲜嫩，南方的山羊膻味太重，北方的绵羊肉质更嫩。羊最好吃的六个部位，最鲜嫩的上脑肉”属于羊肉里最鲜嫩的瘦肉：筋膜少的羊脖子肉，羊脖子肉与牛脖子肉相似，但可别...

炖羊肉汤，记住不要直接炖，三放三不放，羊肉汤浓奶白，不腥不膻

羊腿肉已经让摊贩剁好了，我们先把羊肉放入一个干净的大盘里面。倒入没过羊肉的冷水，让羊肉泡出里面的血水，我们把羊肉捞起来，首先我们把羊肉放入锅里面，新疆搪瓷杯煮羊肉。每个地方的羊肉的腥膻味是不一样的，觉...

清炖羊肉的做法大全怎么做好吃，学会这个做法，羊肉鲜嫩不油腻

清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，清炖羊肉肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，清炖羊肉，【主料】羊腿适量，【辅料】土豆2个、胡萝卜2条、青萝卜1条。【调料】食盐适量、姜1块、花椒适量、香菜少许、葱...

炒土豆丝卖成爆款？秘制葱油 秘制酱油 绝味酱＝单店月卖1000份！

老谭味道酱油8克、海天红烧酱油25克、家乐辣鲜露20克、东古一品鲜酱油15克、李锦记锦珍生抽15克、色拉油2500克、拍碎的生姜150克、洋葱丝200克、干葱头粒150克、大葱200克、小葱150克、...